副菜
切り干し大根と油揚げのあっさり煮
更新日 2025/6/13
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 切り干し大根50g
- 油揚げ1枚
- にんじん50g※小約1/2本
- えのきだけ1袋
- ちりめんじゃこ大さじ2
- サラダ油大さじ1
- だし汁2と1/2カップ
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
切り干し大根は水につけてふっくらともどす。油揚げは熱湯をかけ、縦半分にして幅5mmに切る。にんじんは皮をむいて長さ4cmのせん切りに、えのきは根元を切る。
- 2
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、切り干し大根、にんじんを順に入れて油が全体に回るように炒め合わせ、だし汁、じゃこ、えのきを加える。煮立ったら、油揚げを加えて4～5分煮、砂糖、しょうゆ、塩を加えて混ぜ、15分ほど煮る。
（1人分104kcal）
食物繊維1人分3.4g
レシピ掲載日 1990.10.2
レビュー
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料理のきほん
389kcal
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