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主菜

袋卵

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更新日 2025/6/13

袋卵
撮影 小川勝彦

油揚げに卵を入れ、ことこと静かに煮ます。油揚げのコクとうまみが加わって、深みのある味わいに。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 時間

    15分

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

高城順子

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    材料

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    4人分
    • 卵
      8個
    • 油揚げ
      4枚

    • 煮汁

      • 砂糖
        大さじ4
      • しょうゆ
        大さじ4
      • だし汁
        2カップ
    • 春菊
      1束

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

  • 15分
    1. 1

      油揚げは、横半分に切って袋状に開く。

    2. 2

      小さな容器に卵を1個ずつ割り入れてから、油揚げの中に入れて、口をつま楊枝で縫うように留める。残りも同様にする。

    3. 3

      煮汁を火にかけ、煮立ったら2.を口を上にして立てるように入れ、弱火で10分ほど煮る。

    4. 4

      春菊は熱湯でさっとゆで、3.に入れて煮、味を含ませる。

    レシピ掲載日　1986.4.2

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