汁物
中国風鶏の肉だんごスープ
更新日 2025/6/9
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
だんご
- 鶏ひき肉300g
- ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- 卵（小）1個
- 片栗粉大さじ2
- しょうゆ少々
- 塩少々
- コショウ少々
- ごま油小さじ1/2
- 春雨30g
- ピーマン1個
- ゆでたたけのこ50g
- トマト2個
- チキンスープ3と1/2カップ※湯3と1/2カップにつき固形チキンスープの素1と1/2個を溶く
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1
- ごま油小さじ1
- コショウ少々
作り方
調理
- 1
だんご用のねぎ、しょうがをみじん切りにし、ほかの材料と合わせて粘りが出るまで練る。
- 2
春雨はぬるま湯でもどして食べやすい長さに切る。ピーマン、たけのこはせん切りにする。トマトは湯むきしてざく切りにする。
- 3
チキンスープに酒、しょうゆ、塩、コショウを加えて火にかけ、1.のひき肉を一口大ずつスプーンですくって落とす。アクを取り、2.の野菜を加えて柔らかくなるまで煮、仕上げに春雨を加えてごま油で香りをつける。
レシピ掲載日 1986.3.2
レビュー
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203kcal
20分
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