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編集部
今日、何作った？

はな/おうちごはん研究家（九州）
2023.10.31

【レシピ】ふわふわでおいし〜！「ひじきつくね」

こんにちは、おうちごはん研究家のはなです。


今回お届けするレシピは
普段の食卓にはもちろんですが
お弁当おかずにもぴったりの
栄養満点レシピ♩
「れんこん入りひじきつくね」です。




すりおろしたれんこんを入れると
つくねがふわっと仕上がるので
わが家のつくねはいつもれんこん入り！
今回は、私のレシピの中でも
とっても人気だったつくねのレシピに
「ひじき」を加えてもっと栄養満点に
アレンジしました。

とってもおいしくて子どもも
パクパク食べてくれるので
ぜひ、作ってみていただけると嬉しいです。

【材料】

鶏ももミンチ▷300g
玉ねぎ▷ 1/4個
れんこん▷60g
芽ひじき(乾燥)▷5g
片栗粉▷小さじ1と1/2
塩▷ひとつまみ
砂糖、酒、醤油、みりん▷大さじ1と1/2

【作り方】

①芽ひじき(乾燥)は水で戻ししっかり水を切る。
ボウルに鶏ももミンチ、ひじき、みじん切りに
した玉ねぎ、すりおろしたれんこん、片栗粉、
塩を加える。



②全体をしっかり混ぜる。



③食べやすい大きさに整え、
薄く油を引いたフライパンに並べる。
片面に焼き色がついたら返す。



④蓋をして3分蒸し焼きにする。



⑤焼いている間に砂糖、醤油、酒、みりんを
混ぜ合わせる。



⑥両面にしっかり焼き色がついたら、
混ぜ合わせたタレを回しかける。
お箸で返しながらしっかりタレを絡める。



【おすすめアレンジ】

・玉ねぎ、れんこんが入っていますが
みじん切りにしたにんじんや刻んだニラを
入れたり色々なお野菜でアレンジするのも
おすすめです。

とってもおいしい「とりつくね」が
できるので、ぜひ作ってみて
いただけると嬉しいです♩

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はな/おうちごはん研究家（九州）

夫と8歳の息子と九州で暮らしています。インスタグラムを中心に「キッチンが楽しくなるレシピ」を発信中。今年1月13日に初の著書「ほんのひと手間で楽しくなる！おいしくなる！はなの彩り食堂」を出版。シンプルな材料と調味料でとっておきのレシピを作ることと、キッチングッズが大好きです♩

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