中濃ソース大さじ2できんぴらごぼうのマンネリ打破！こくウマで新米が進む美味しさ
箸休めとして人気の『きんぴらごぼう』。しょうゆ、砂糖、酒を使った甘辛しょうゆ味がド定番の副菜ですが、毎回同じだと飽きるし、主菜に合わせて変化がほしいときもありますよね！
そんなときにおすすめなのが、中濃ソース1本で味つけする『中濃ソースのきんぴらごぼう』です。ソースのほどよい酸味があとを引くおいしさで、ご飯もしっかりすすむ味わい。ひき肉を加えるとソースのからみがアップし、ボリューム感も◎。おかずとしての存在感が光る一品になりますよ。
『中濃ソースのきんぴらごぼう』のレシピ
材料（2人分）
豚ひき肉……100g
ごぼう……1/2本（約100g）
にんじん……1/6本（約25g）
サラダ油……小さじ2
中濃ソース……大さじ2
白いりごま……少々
作り方
【1】ごぼうは包丁の背で皮をこそげて洗い、長さ5～6cmのせん切りにする。水に10分ほどさらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、長さ5～6cmのせん切りにする。
【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。半分くらい色が変わったらごぼう、にんじんを加えて1分ほど炒める。中濃ソースを加え、ひと炒めする。器に盛り、ごまをふる。
ソースをフライパンに加えるとき、パチパチとはねることがあるので、そこだけ注意を。味がぼやけないので、お弁当にもおすすめのきんぴらです。
料理研究家、管理栄養士。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。「Soup Stock Tokyo」本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。お手軽アジアごはんやパクチーを使ったレシピが得意。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。
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料理／エダジュン 撮影／高杉 純 スタイリング／朴 玲愛 文／編集部・稲垣
