2026.06.23
にんじん1本×卵2個でやみつき副菜！白飯進む『オイスターソース味しりしり風炒め』
にんじん1本をぺろりと食べられる、しりしり風の炒めもの。卵のやさしい味わいに、オイスターソースのうまみが加わって、シンプルながらご飯がすすむおかずに仕上がります。
パパッと作れて彩りもきれい。あと一品ほしい日の副菜にもおすすめです。
『せん切りにんじんの卵炒め』のレシピ
材料（2人分）
にんじん（大）……1本（約180g）
卵……2個
塩……ひとつまみ
ごま油……大さじ1/2
〈A〉
オイスターソース……小さじ2
酒……小さじ2
作り方
（1）にんじんは皮をむき、スライサーでせん切りにする。卵は溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。
（2）フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを入れて3分ほど炒める。しんなりとしたら〈A〉を加え、さっと炒め合わせる。（1）の卵液を加え、卵が固まるまで炒める。
にんじん1本があっという間になくなるおいしさ。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当のすきま埋めにも重宝しそうです♪
教えてくれたのは…
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市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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料理／市瀬悦子 撮影／野口健志 スタイリング／吉岡彰子 文／池田なるみ
