主菜
甘辛つくね
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 冷凍ミートボール300g
- 青じその葉4枚
- 白いりごま大さじ1
煮汁
- 水1/2カップ
- しょうゆ大さじ4
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ3
作り方
調理
- 1フライパンに煮汁の材料を合わせて中火にかけ、煮立ったらミートボールを入れる。落としぶた（アルミホイルをフライパンの大きさに合わせて切ったものでも）をして、ときどきフライパンを揺すりながら、汁けがなくなるまで7～8分煮る。青じそはせん切りにして水にさらし、ざるにとって水けをきる。
- 2器に盛り、青じそをのせ、白いりごまを手でひねってつぶしながらふる。 （1人分226kcal）
レシピ掲載日 1996.8.17
レビュー
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料理のきほん
226kcal
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