2026.11.06
味つけはしょうゆ大さじ1だけ。シンプルだけどしみじみ美味しい『小松菜の炒めびたし』
ごま油で炒めた小松菜に、しょうゆと削り節のうまみをなじませて。シンプルな味つけながら、ごま油の香ばしさが食欲をそそる、あっさりとした炒めびたしです。
『小松菜の炒めびたし』のレシピ
材料（2人分）
小松菜……2/3わ（約150g）
削り節……1/2パック（約1g）
ごま油……小さじ1
〈A〉
水……大さじ4と1/2
しょうゆ……大さじ1
作り方
（1）小松菜を切る
小松菜は長さ5cmに切る。
（2）フライパンで炒める
フライパンにごま油を強めの中火で熱し、小松菜を加えて2分ほど炒める。しんなりとしたらボールに取り出し、削り節と〈A〉を加えて混ぜる。そのままさまして味をなじませる。
小松菜は炒めてから調味料とあえることで、ほどよく味がしみ込みます。冷まして味をなじませれば、作りおきの副菜にもおすすめです。
教えてくれたのは…
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小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
（『オレンジページ2026年11月2日号』より）
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