揚げない・丸めない・炒めない・油不要『スコップコロッケ』レンジ→トースターで洗い物減
要約
・炒めない、丸めない、揚げない！ レンジとトースターだけで作れる、簡単スコップコロッケ。
・じゃがいも、玉ねぎ、合いびき肉を重ねてレンチン9分。熱いうちに粗くつぶして味をつけます。
・パン粉をふってトースターで4～5分焼けば完成。揚げてないのにサクサクコロッケが楽しめます。
コロッケは大好きだけど、作るのはなかなか大変……。そんな手間をまるっと省いたのが『スコップポテトコロッケ』。なんと、炒めない、丸めない、揚げない！ 材料を重ねてレンチンしたら、パン粉をふってトースターで焼くだけなんです。
表面はサクサク、中はほくほく。味はまさにコロッケそのもの！ この手軽さを知ったら、もう普通のコロッケには戻れないかもしれません♪
『スコップポテトコロッケ』のレシピ
材料（2人分）
じゃがいも……2個（約300g）
合いびき肉……120g
玉ねぎ……1/2個（約100g）
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
パン粉……大さじ3
中濃ソース……大さじ1と1/2
作り方
（1）下ごしらえをする
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま幅1cmのいちょう切りにする。玉ねぎは粗いみじん切りにする。
（2）電子レンジで加熱してつぶす
口径約18cmの耐熱のボールにじゃがいも、玉ねぎ、ひき肉を順に重ね入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で9分ほど加熱し、熱いうちにじゃがいもをマッシャーやフォークで粗くつぶし、塩、こしょうを加えて混ぜる。
（3）オーブントースターで焼く
耐熱の器に（2）を入れ、パン粉をふる。オーブントースター（1000W）でパン粉がこんがりとするまで4～5分焼く。中濃ソースをかける。
面倒な工程を省けるうえに、揚げ油も使わないから後片づけまでラクちん。コロッケが食べたくなったら、ぜひ作ってみてくださいね！
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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