【秋なすが10分で味しみ・とろとろになる】 『なすと豚こまのオイスターソース煮』

今の時期、味わい尽くしたい食材といえば、やっぱりなす！

今回は、オイスターソースとごま油の風味で、中華風のこっくり感が楽しめる『なすと豚こまのオイスターソース煮』をご紹介。ちょっとした工夫で味がしっかりしみ込み、極上のとろっとろに仕上がります。

豚こまを使うからお財布にやさしく、食べごたえも申し分なし。にらの香りも相まって食欲マシマシです！

『なすと豚こまのオイスターソース煮』のレシピ

材料（2人分）

なす……3個（約300g）
にら……3本（約30g）
豚こま切れ肉……200g
しょうがのみじん切り……小さじ1
にんにくのみじん切り……小さじ1/2

〈合わせ調味料〉
オイスターソース……大さじ2
しょうゆ……小さじ1

ごま油

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

なすはへたを切って皮をピーラーでしま目にむき、大きめの乱切りにする。水に5分ほどさらしてアクを抜き、水けを拭く。にらは幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。

（2）豚肉をかるく炒めてからなすとともに煮る

フライパンにごま油大さじ1、しょうが、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら豚肉を入れてさっと炒め、肉の色が変わってきたらなすを加える。さっと炒め合わせ、水1カップと合わせ調味料を加える。煮立ったらふたをして弱めの中火にし、10分ほど煮る（途中で一度、なすの上下を返す）。にらを加えてさっと煮て、火を止める。粗熱が取れるまでふたをしてそのままおき、味をしみ込ませる。

ジューシーでとろけるようななすの食感に、一口食べれば思わず悶絶！　
しょうがやにんにくも入っているので、白ご飯との相性も最高です。ぜひ、いろんな調理法で秋なすを堪能してくださいね。