赤玉プレミアムブレンデッドワインと楽しむ 二十四節気の旬レシピ｜5月 立夏・小満
心地よい風がさわやかな5月。ゴールデンウィーク終盤には日差しが力強さを増し、しだいに夏の気配が感じられます。立夏（りっか：5月5～20日）は草木の緑が色濃くなる、夏の始まり。小満（しょうまん：5月21日～6月5日）は太陽を浴びて万物が育つ時期。旬の魚介と野菜で、食卓にもさわやかな風を取り込みましょう。
今井亮さん考案！
akadama × 二十四節気レシピ
昔から人々の生活に根づいてきた二十四節気の考え方をヒントに、人気料理家・今井亮さんが考案する旬のレシピを、毎月2品ずつご紹介。お箸で食べる気取らない食卓にakadamaを添えて、〈ちょっといい時間〉を楽しんで。
料理家。京都の中華料理店で修業を積み、アシスタントを経て独立。書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活躍。お店のような味を気軽に作れるレシピに定評がある。
立夏
5/5～5/20ごろ
Rikka
旬の食材
かつお・新玉ねぎ・クレソン
新緑の季節の涼やかな一皿
香り野菜たっぷり
かつおのたたき
草木の緑が色濃くなり、風が軽やかに感じられる「立夏」。夏の入り口に立つこの時期には、さわやかな酸味と香りを生かした味わいが似合います。初がつおのたたきに、ほろ苦いクレソン、甘みのある新玉ねぎ、香りさわやかなみょうがを合わせてたっぷりのせて。あつあつのごま油を香り野菜に回しかければ、ふわっと香ばしさが立ち、即席の香味油に！ この香ばしさが臭みを抑えてうまみを引き立て、仕上げのポン酢しょうゆとも相性抜群です。
かつおにのせる香り野菜は、味のしっかりしたものを合わせるのがポイント。玉ねぎは水に2～3分さらして辛みを抜きますが、クレソンとみょうがは水にさらさず香りをキープします。
うまみの強い初がつおに、甘い新玉ねぎやほろ苦いクレソンを合わせた「かつおのたたき」。香ばしいごま油とポン酢しょうゆの風味が全体をまとめ、「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」の新鮮な果実味がその豊かな味わいを包み込んで引き立てます。
今井亮さん
小満
5/21～6/5ごろ
Shouman
旬の食材
あさり・スナップえんどう
初夏にいただくさわやかメニュー
あさりとスナップえんどうの
和風ボンゴレ
「小満」は、日ざしを浴びてあらゆる生命が大地に満ちる、活気あふれる時期。夏の気配を感じるこの時期にぴったりの一皿が、旬の野菜にあさりやえびを合わせたごちそうパスタです。スナップえんどうやアスパラガスのやさしい甘さに、あさりやえびのうまみとこくが重なり、初夏らしい軽やかさが広がります。仕上げのしょうゆが素材の甘みを際立たせ、奥行きのある味わいに仕上がります。
パスタがゆで上がる2分前にスナップえんどうとアスパラガスを鍋に。麺といっしょにざるに上げれば、野菜もちょうどいいゆでかげんに。別ゆでする手間も時間も省けてラク！
すっきりとした赤玉が寄り添う
季節野菜の自然な甘み、魚介のうまみが際立つボンゴレ。仕上げのしょうゆで和の香りが広がり、「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」のほんのりした甘みが心地よく寄り添います。飲みやすくすっきりとした余韻が、パスタの豊かな風味をよりいっそう鮮やかに際立たせてくれます。
今井亮さん
日本の食卓に合う!
赤玉
プレミアムブレンデッドワイン
日本の食を引き立てる新定番！
2025年「第92回ジャパン・フード・セレクション」グランプリを受賞。味わいのよさと甘い味つけの日本食にも合うワインとして高く評価されました。また、「赤玉プレミアムとすき焼きのペアリング試飲会」（2025年9月に開催、参加者104名）では、98.1％のお客様が「日本の食に合う」と実感。甘辛い味つけやみそ煮との意外なペアリングも期待されています。
日本の食に合う、味わいと余韻
新鮮で華やかな香り立ちの飲み口、熟成感や複雑さを感じる中盤の厚みがありながら、心地よくキレる余韻で食事を引き立てる味わいです。砂糖やしょうゆ、みりんなど甘みのある味つけの料理がよりいっそうおいしく感じられます。
日本の食を引き立てる新スタンダードワイン。 国産生果ぶどうのワインや厳選した複数のワイン、シェリー様（よう）ワイン、ブランデーなど、多彩な原料酒をサントリー独自の技術でブレンドし実現した唯一無二の味わい。やや辛口、ほどよい渋みのミディアムボディ。アルコール度数12%
地球が太陽のまわりを一周する期間（一年）を24分割し、「立春」「立夏」「立秋」「立冬」を区切りに四季を設定。それをさらに６つの節気に分けることで季節を的確に把握する、約2000年前に中国で考案された暦。日本でも古くから農作業や行事の指標とされてきました。今でも「冬至」にゆず風呂に入るなどの身近な風習を通して、私たちは季節を感じることができます。
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
お酒はなによりも適量です。
お酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。
協力／サントリー株式会社
監修・料理／今井亮 撮影／柿崎真子 スタイリング／浜田恵子 取材・文／高丸昌子
夏の猛暑の時期が長く、春と秋が短くなり、「二季化」というワードもささやかれる昨今。四季を感じにくくなっている今だからこそ大切にしたいのが、日々の食卓に季節感を取り入れること。「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」とのペアリングで、旬の食材を生かした料理を味わってみませんか。
今井亮さん考案！
akadama × 二十四節気レシピ
昔から人々の生活に根づいてきた二十四節気の考え方をヒントに、人気料理家・今井亮さんが考案する旬のレシピを、毎月2品ずつご紹介。お箸で食べる気取らない食卓にakadamaを添えて、〈ちょっといい時間〉を楽しんで。
「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」は砂糖やしょうゆ、みりんなど日本の調味料と相性ぴったり！ 軽さがあるから、濃いめの赤ワインには合わせないような、だしを生かした料理にもよく合いますよ。
赤玉 旬レシピ ~二十四節気カレンダー~
毎月更新！
日本の食卓に合う!
赤玉
プレミアムブレンデッドワイン
日本の食を引き立てる新定番！
2025年「第92回ジャパン・フード・セレクション」グランプリを受賞。味わいのよさと甘い味つけの日本食にも合うワインとして高く評価されました。また、「赤玉プレミアムとすき焼きのペアリング試飲会」（2025年9月に開催、参加者104名）では、98.1％のお客様が「日本の食に合う」と実感。甘辛い味つけやみそ煮との意外なペアリングも期待されています。
日本の食に合う、味わいと余韻
新鮮で華やかな香り立ちの飲み口、熟成感や複雑さを感じる中盤の厚みがありながら、心地よくキレる余韻で食事を引き立てる味わいです。砂糖やしょうゆ、みりんなど甘みのある味つけの料理がよりいっそうおいしく感じられます。
日本の食を引き立てる新スタンダードワイン。 国産生果ぶどうのワインや厳選した複数のワイン、シェリー様（よう）ワイン、ブランデーなど、多彩な原料酒をサントリー独自の技術でブレンドし実現した唯一無二の味わい。やや辛口、ほどよい渋みのミディアムボディ。アルコール度数12%
覚えておきたい!
二十四節気一覧
二十四節気は、太陽の運行をもとに一年を24分割し、季節を的確に把握するために使われてきた暦。約2000年前に中国で考案され、日本でも古くから農作業や行事の指標とされてきました。時計もカレンダーもなかった時代の人々の豊かな感性を体感できそうな二十四節気、私たちも少しだけ意識して暮らしてみませんか。
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
お酒はなによりも適量です。
お酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。
協力／サントリー株式会社
