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【朝冷凍させて夜煮るだけ！】酸味がくせになる「豚肉ときのこの酸辣湯」のレシピ

2024.01.17

お正月明けもまだまだバタバタしがち。そんな平日の晩ご飯に救世主！

肉も野菜も調味料も、ぜんぶ保存袋に入れて「冷凍」しておけば、食べるときに水分を足してちょっと煮るだけで、味のしみた煮込みが手軽にできちゃいます。

お酢でさっぱり食べやすく、体もあたたまる「酸辣湯」は食べすぎリセットにもぴったりですよ。

『豚肉ときのこの酸辣湯』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉……150g
ねぎ……1本
えのきだけ……1袋（約100g）
生しいたけ……4個（約80g）

＜濃厚下味＞
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ2
ごま油……小さじ1
しょうゆ……大さじ1/2

仕上げ用
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉……大さじ1
水……大さじ2

酢……大さじ1/2
ラー油……適宜
こしょう……適宜

作り方

（1）すきま時間に下準備
ねぎは小口切りにする。えのきは根元を切り、長さ2cmに切る。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。豚肉は幅2cmに切る。冷凍用保存袋（約27×27cm）に具材と濃厚下味の材料を入れて混ぜる。空気を抜いて袋の口を閉じ、平らにして冷凍する。

ポイント

解凍時間を短縮するために、なるべく具材どうしがくっつかないように平らに凍らせて。

保存期間

約3週間

（2）食べるときに水分を足して煮る
フライパンに冷凍した具材と水2と1/2カップを入れ、中火にかけて煮立たせる。全体を混ぜてアクを取り、弱火にして具材に火が通るまで3分ほど煮る。水溶き片栗粉の材料を混ぜて加えてとろみをつけ、酢を加えてさっと混ぜる。器に盛り、ラー油、こしょうをふる。