夕食のおかずをあれこれ作るのは面倒だけど、しっかり野菜もとりたいですよね。
おまけに、洗い物も減らせたら最高！
そこで今回は、
肉だね作りも仕上げもフライパン１つでできちゃう、ボリューム満点のハンバーグをご紹介します。
大迫力に、家族から歓声が上がること必至です！
最後には
わかりやすいレシピ動画も！
『ふんわりジャンボチーズハンバーグ』のレシピ
材料（2〜3人分）
〈肉だね〉
合いびき肉……300g
玉ねぎのみじん切り……1/4個分（約50g）
パン粉……大さじ4
牛乳……大さじ3
卵……1個
塩……小さじ1/2
ナツメッグ……少々
エリンギ……1パック（約300g）
しめじ……1パック（約300g）
マッシュルーム……1パック（約300g）
ブロッコリー……1/2株（約130g）
〈ソース〉
赤ワイン……大さじ3
トマトケチャップ……大さじ3
中濃ソース……大さじ1
水……1カップ
ピザ用チーズ……60g
小麦粉……大さじ1と1/2
オリーブオイル……大さじ1
下ごしらえ
・ブロッコリーは小房に分ける。
・しめじは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは縦に幅5mmに切り、横に幅3cmに切る。マッシュルームは石づきがあれば切り、薄切りにする。
・ボールにきのこを合わせ、小麦粉をふって混ぜる。
・ソースの材料を混ぜ合わせる。
作り方
（1）肉だねを作るフライパンに肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。全体がなじんだらフライパンの中央に寄せ集め、厚さ2cmの円形に整える。まわりにきのこを入れる。
（2）きのこにオイルをかけ、ソースを加えて煮るきのこにオリーブオイルを回しかけ、ふたをして中火にかけて熱する。きのこがしんなりとするまで2分ほど蒸し、ソースを回しかけ、再びふたをして10分ほど煮る。
（3）チーズをのせて仕上げるふたを取り、ブロッコリーを加えてハンバーグにチーズをのせる。再びふたをして、チーズが溶けるまで2分ほど蒸す。
『ふんわりジャンボチーズハンバーグ』を動画で見る
大きなハンバーグは蒸し煮にするだけだから失敗がなく、ふっくら仕上がります。肉ときのこから出るうまみがしみたケチャップベースのソースで、ご飯にもパンにも相性バッチリ。
フライパンごと出せば、
食卓が華やぐだけでなく、料理が冷めにくいのもうれしいポイント。なんといっても
後片づけがラクチンなのもいいですね！
（『オレンジページ2021年11月17日号』より）
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