気になるTopicsを毎日お届け!!

まったり濃厚！『かぼちゃのアイスクリーム』のレシピ【レンジで簡単】

2023.08.30

自然なやさしい甘みが魅力のかぼちゃ。電子レンジを使えば、手軽に下ごしらえができます。よーくつぶすと他の材料となじみやすくなるので、アイスクリーム作りが簡単！

いつまでも余韻を楽しんでいたいような、まったりと濃厚で、こくのある味わいのレシピをご紹介します。

『かぼちゃのアイスクリーム』のレシピ

材料（作りやすい分量・12×18×高さ6cmのバット1個分）

かぼちゃ……1/4個（約300g）
溶き卵……1個分
生クリーム（脂肪分45%以上のもの）……1カップ
牛乳……1/2カップ
砂糖（あれば三温糖）……50g
好みのナッツ（カシューナッツなど）……適宜

作り方

（1）かぼちゃを電子レンジで加熱する
かぼちゃはわたと種を取って皮をそぎ取り（正味180g）、大きめの一口大に切る。ふんわりとラップで包み、電子レンジ（600W）で3～4分、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。熱いうちにボールに入れ、泡立て器でなめらかになるまでつぶす。

（2）残りの材料を加えて、よく混ぜる
砂糖、溶き卵、生クリーム、牛乳の順にボールに加え、そのつどよく混ぜる。なめらかになったら、バットに流し入れる。

（3）途中、混ぜながら、冷凍庫で冷やし固める
バットにふんわりとラップをかけて、冷凍庫で2時間ほど冷やし固める。取り出してフォークで全体をよく混ぜ、再びラップをかけて、さらに1時間冷やし固めて混ぜる。器に盛り、粗く砕いたナッツを散らす。

脂肪分が高い生クリームと卵を使い、冷やし固めたら、空気を含ませながら、よーく混ぜるのがポイント。ふんわり、すーっととろける口当たりに仕上がります。

もしあれば、フードプロセッサーを使うと、より簡単!　作り方（3）で、途中取り出さずに3時間ほど冷やし固め、食べる直前に撹拌すればOKです。

カット済みのものは意外と傷みやすいかぼちゃ。料理用に買ったけれど使いきれない！というときにも、おすすめのレシピです♪

（『オレンジページ』2013年7月17日号より）

生枝豆で作る絶品スイーツ！『ずんだアイスのビスケットサンド』のレシピ【市販のアイス＆ビスケットで簡単】
【レンチンだけで極上スイーツ】ひや＆あつが最高！『アップルストロベリーアイス』のレシピ【りんごとコンビニ食材で！】

料理・スタイリング／広沢京子　撮影／広瀬貴子　文／singt