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さて、ピクルスといえば、酸っぱくてしょっぱくて、少量を食べるものというイメージですが、このピクルスは、サラダ感覚でたくさん食べられるのがいいところ。野菜不足解消の助けになりますし、酸味が苦手なかたや、子どもにもおすすめです。清潔な密閉できる保存容器に入れれば、1週間ほど保存可能なので、これを作っておくと本当に便利!
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写真にないけど、塩が少し。
酸っぱすぎず、しょっぱすぎず、野菜のうまみを味わえるピクルスです。
加熱するときに重要なのが、野菜を入れる順番。一番下ににんじん、次にマッシュルーム、いんげん、最後にパプリカを入れてください。5分煮たら、今度は全体を混ぜ合わせながら1分ほど加熱。
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じつは「VISIONS」のこのソースパン、個人的にも10年以上愛用しています。お気に入りのポイントは、料理を入れっぱなしにできるところ。これでスープや煮ものをまとめて作って、冷蔵庫(もちろんしっかり冷ましてから!)で保存し、翌日、翌々日も温め直して食べる……なんてことをよくやるので(再加熱はしっかりね!)。
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つるりとしたガラスだから、汚れもつきにくく落としやすいのが◎。
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ちょうど焦げがついてたので、クレンザーで磨いてみました。写真のとおり、すぐピカピカに! においもつきにくく、長く衛生的に使えるところも気に入っています。
「VISIONS」は、1983年にフランスで誕生したブランドで、カリー子さんのおっしゃるとおり、耐熱性が高く、温度差に強いのが特徴。どのくらい強いかというと、鍋ごと冷凍できて、冷凍庫から直接オーブンに入れられるほど。まあ、そんな料理はなかなかないですけど(笑)、とにかく丈夫なので安心して使えます。
酸にも強いので、果物をことこと煮込むジャム作りにもぴったり。「VISIONS」の透明な鍋、おすすめです!
VISIONS ソースパン1.0L CP-8691