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夏の浅漬けは、梅肉をのせてさっぱりと。昆布を加えると、味がまろやかになります。
主材料：キャベツ 梅 昆布
梅じそをサンドした天ぷらは、さっぱりとした味わい。帆立ては、肉厚のものを使うと食べごたえあり。
主材料：ホタテ 梅 大葉
くせのあるいわしは、梅干しと酢の酸味をプラスして、さわやかな味わいに。
主材料：いわし
エスニックな香りが魅力のクミンライス。クミンシードを油で炒めて、香りをしっかり引き出すのがポイントです！
主材料：鶏もも肉 にんじん しめじ たまねぎ
レモン汁とオリーブオイルのさっぱりドレッシングに、セロリーシードをきかせて奥深い味わいに。
主材料：キャベツ たまねぎ パプリカ
わかめと梅干しに昆布茶をかけて即席スープに。それぞれからでるうまみが混ざり合って美味。
主材料：わかめ
塩漬けした赤じその葉を乾燥させてもみ、細かくしたゆかりでしめじをあえて。梅干しの赤じそを使っても。
主材料：しめじ
豚肉と梅、しその相性が抜群で、ビールがすすむ天ぷらです。あつあつのうちにいただいて♪
主材料：豚こま切れ肉 大葉 卵
シャキシャキのピーマンとセロリに酸味のきいた梅マヨネーズをからめて。さわやかな味わいの箸休めです。
主材料：ピーマン セロリ 梅
梅干しの酸味でさっぱりとした味わいに仕上げた和風ラーメン。とろろ昆布のうまみもきいています。
主材料：昆布 かいわれ大根
盛りつける器にソク鶏肉を並べ、レンジにかけるだけ。梅と昆布で、さっぱり和風味に仕上げます。
主材料：鶏むね肉
ほくほくっとした長いもの口当たりが新鮮なコロッケ。魚の干物のうまみと、梅の酸味がポイント。
主材料：長芋 あじ
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