副菜
春菊のじゃこオイルがけ
更新日 2025/6/6
撮影 澤木央子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 春菊1/2わ※1わ約160g相当
- 玉ねぎの薄切り（小）1/4個分※1個分約120g相当
- ちりめんじゃこ30g
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ3
作り方
調理
- 1
春菊は葉を摘む。玉ねぎとともに冷水に4～5分さらす。パリッとしたらサラダスピナーで水けをよくきり（またはペーパータオルで拭いて）、器に盛る。
- 2
小さめのフライパンにちりめんじゃこ、オリーブオイルを入れて弱火にかけて炒める。香りが立ったらこしょうを加え、熱いうちに【1】の春菊と玉ねぎにかける。混ぜながらいただく。
初出 Cooking 2019年11/17号
レビュー
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質問
280kcal
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