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春菊のじゃこオイルがけ

柔らかい葉を生のまま楽しむ、旬ならではの食べ方。熱したじゃこオイルをジュッ! とかけて。

料理:

撮影: 澤木央子

春菊のじゃこオイルがけ

材料 (2人分)

  • 春菊 1/2わ(約80g)
  • 玉ねぎの薄切り 小1/4個分(約30g)
  • ちりめんじゃこ 30g
  • こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ3

熱量 208kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • 春菊は葉を摘む。玉ねぎとともに冷水に4~5分さらす。パリッとしたらサラダスピナーで水けをよくきり(またはペーパータオルで拭いて)、器に盛る。

  • 小さめのフライパンにちりめんじゃこ、オリーブオイルを入れて弱火にかけて炒める。香りが立ったらこしょうを加え、熱いうちに【1】の春菊と玉ねぎにかける。混ぜながらいただく。

レシピ掲載日: 2019.11.17

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