主菜
鶏むね肉とじゃがいもの塩にんにく煮
更新日 2025/6/15
レシピを作った人
山本 ゆり
料理家
料理コラムニスト。2008年にアメブロ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。以来、レシピ本『syunkonカフェごはん』（宝島社）シリーズのほか、雑誌やテレビでも活躍中。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
- 鶏胸肉（冷凍）1枚※1枚約300g相当
- じゃがいも（小）2個※1個約120g相当
- にんにく1かけ
A
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 水1と1/2カップ
- 好みで粗びき黒こしょう適宜
作り方
下準備
鶏むね肉はあらかじめまるごと冷凍しておく（パックのままでも可）。
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、幅1.5cmの輪切りにする。にんにくは横に薄切りにする。
- 2
口径約21cmの耐熱のボールにAを入れてよく混ぜる。【1】を入れ、凍ったままの鶏肉を流水にくぐらせてから、皮目を下にして肉全体が煮汁に浸るように入れる。両端をあけてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で10分加熱する。鶏肉を裏返して煮汁につけ、同様にラップをかけて4分加熱する。アクが気になる場合は取り除く。
- 3
新しいラップをぴっちりとかけてそのままさます（こうすることで肉に煮汁がしみてしっとり柔らかくなる）。
- 4
食べるときはかるく温めなおし、鶏肉を取り出して薄切りにする。器にじゃがいもと鶏肉を盛り、いっしょに煮たにんにくをのせて煮汁を注ぎ、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2022年2/2売号
質問
鶏子
2026/06/01
にんにくチューブしかないんですが代用できますか？
ご質問ありがとうございます！風味や食感の面からレシピ通り（生のにんにく）で作るのが一番おすすめですが、にんにくチューブでも代用可能です。 チューブ2〜3cmを、手順②でAと一緒に混ぜ合わせてお使いください。 スライスのように最後に上にのせることはできませんが、全体にしっかりとにんにくの風味が馴染みます。
柔らかささみ好き
2026/06/01
4人分で作れますか？ 作れるとすれば変更点を教えて欲しいです
ご質問ありがとうございます！4人分でも作ること可能です。 材料の分量につきましては、材料欄の「2人分」の横にある「＋」ボタンを押していただくと、4人分に必要な分量に自動で変更されますのでぜひご確認ください。
料理のきほん
207kcal
鶏むね肉を使ったレシピ
煮もののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
10分
