主菜

鶏胸肉のわらじカツ

Name: 鶏胸肉のわらじカツ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; 水菜 1株; A; 小麦粉 大さじ3; 水 大さじ4; ソース; トマトケチャップ 大さじ2; ウスターソース 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; パン粉 適宜; サラダ油 高さ5mmほど; 練り辛子 適宜

0(0件)

更新日 2025/8/9

撮影木村拓（東京料理写真）

肉はたたいて繊維をこわすことで、加熱しても柔らかな仕上がりに。脂肪の少ない鶏胸肉だから、大きくてもぺろりと食べられますよ。

0(0件)

更新日 2025/8/9

20分
費用目安
約280円
カロリー
467kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

井原裕子

料理家

食生活アドバイザー野菜ソムリエ

ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

井原裕子さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

鶏胸肉（皮なし）
1枚※1枚約300g相当
水菜
1株※1株約50g相当
A
- 小麦粉
  大さじ3
- 水
  大さじ4
ソース
- トマトケチャップ
  大さじ2
- ウスターソース
  大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
パン粉
適宜
サラダ油
高さ5mmほど
練り辛子
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
鶏肉は厚みが半分になるように2枚に切り分けてラップをかぶせ、こぶしでたたく。塩、こしょう各少々をふる。
水菜は長さ4cmに切る。ソースの材料を混ぜ合わせる。
2
ボールにAを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、鶏肉をくぐらせて、パン粉適宜をつける。
3
フライパンにサラダ油を高さ5mmほど入れて中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、【２】を入れて両面を3分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにする。器に盛り、水菜、練り辛子適宜を添えて、ソースをかける。