主菜
ピリ辛豚しゃぶキムチ
更新日 2025/6/15
撮影 寺澤太郎
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- 大豆もやし1袋※1袋約200g相当
- にら1束
キムチだれ
- 白菜キムチ150g
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1※好みで増やしても
- 酒大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鍋にもやしと、もやしの高さの半分くらいまで水を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして3～4分蒸しゆでにし、ざるに上げて粗熱を取り、水けを絞る。
- 2
鍋に水2と1/2カップと、酒大さじ2、塩少々を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。にらをさっとゆでて水にとって水けを絞り、長さ5cmに切る。同じ湯に、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったら取り出してさます。ボールにキムチだれの材料を混ぜ、豚肉、もやし、にらを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2014年8/2売号
レビュー
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料理のきほん
404kcal
20分
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