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しっとり生いちごクッキー

生のいちごをつぶして生地に混ぜるから、風味が豊か。ホットケーキミックスを使い、ポリ袋で材料を混ぜて作るので簡単に作れます。しっとり食感で、ついつい手が伸びるおいしさ！

料理：

撮影： 澤木央子

しっとり生いちごクッキー

材料 （約30枚分)

  • いちご(生地用)　2〜3粒（約60g）
  • いちご(飾り用)　2〜3粒（約60g）
  • A
  • ホットケーキミックス　150g
  • 卵　1個
  • 砂糖　大さじ3
  • サラダ油　大さじ2

下準備

    　

  • ・オーブンは200℃に温め始める。
    ・天板にオーブン用シートを敷く。



作り方

  • いちごは洗って水けを拭き、へたを取る。いちご（飾り用）は細かいダイス状に切る。

  • ポリ袋にいちご（生地用）を入れ、袋の中でしっかりとつぶす。

    ポリ袋にいちご（生地用）を入れ、袋の中でしっかりとつぶす。

  • 【2】のポリ袋にAを入れて、全体が均一に混ざるまでしっかりともむ。

    【2】のポリ袋にAを入れて、全体が均一に混ざるまでしっかりともむ。

  • 生地を下に寄せて空気を抜き、袋の口を縛る。

    生地を下に寄せて空気を抜き、袋の口を縛る。

  • 袋の一方の角を端から1㎝ほど切り、オーブン用シートの上に生地を直径3㎝くらいに絞り出す（※）。1枚の天板にのらない場合は、2回に分けて焼く。 ※生地はゆるく、3㎝くらいに絞ると5㎝くらいに広がるので、間隔をあけて絞るのがポイント。

    袋の一方の角を端から1㎝ほど切り、オーブン用シートの上に生地を直径3㎝くらいに絞り出す（※）。1枚の天板にのらない場合は、2回に分けて焼く。

    ※生地はゆるく、3㎝くらいに絞ると5㎝くらいに広がるので、間隔をあけて絞るのがポイント。

  • 飾り用のいちごを等分にのせる。

    飾り用のいちごを等分にのせる。

  • オーブンの中段に入れ、200℃で12分ほど焼く。天板からシートを外し、網やケーキクーラーなどにのせてさます。

    オーブンの中段に入れ、200℃で12分ほど焼く。天板からシートを外し、網やケーキクーラーなどにのせてさます。

レシピ掲載日： 2023.4.1

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