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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

にんにくたっぷりしらすアヒージョ

揚げ焼きにしたにんにくの香りと、しらすのうまみがgood！　保存中もサクサク感をキープできるワザにもご注目。

料理：

撮影： 澤木央子

にんにくたっぷりしらすアヒージョ

材料 （作りやすい分量）

  • にんにく　4かけ
  • しらす干し　60g
  • パセリのみじん切り　適宜
  • オリーブオイル　塩

熱量 552kcal（全量） 塩分 4.4g（全量）

作り方

  • にんにくは3mm角に切る。口径14cmくらいの鍋ににんにく、しらすと、オリーブオイル大さじ4を入れて弱めの中火で熱する。ふつふつとしたら弱火にし、ときどき混ぜながら、こんがりと揚げ色がつくまで8～10分煮る。

  • 耐熱のボールにざるを重ね、【1】をざるにあけて具とオイルに分けて、そのまま完全にさます（揚げた具が空気にふれることでサクサクになる）。保存容器に具、オイル、パセリと、塩小さじ1/3を入れて混ぜる。

    冷蔵で4～5日間保存可能。

レシピ掲載日： 2019.2.2

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