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にんにくたっぷりしらすアヒージョ

揚げ焼きにしたにんにくの香りと、しらすのうまみがgood! 保存中もサクサク感をキープできるワザにもご注目。

料理:

撮影: 澤木央子

にんにくたっぷりしらすアヒージョ

材料 (作りやすい分量)

  • にんにく 4かけ
  • しらす干し 60g
  • パセリのみじん切り 適宜
  • オリーブオイル 塩

熱量 552kcal(全量) 塩分 4.4g(全量)

作り方

  • にんにくは3mm角に切る。口径14cmくらいの鍋ににんにく、しらすと、オリーブオイル大さじ4を入れて弱めの中火で熱する。ふつふつとしたら弱火にし、ときどき混ぜながら、こんがりと揚げ色がつくまで8~10分煮る。

  • 耐熱のボールにざるを重ね、【1】をざるにあけて具とオイルに分けて、そのまま完全にさます(揚げた具が空気にふれることでサクサクになる)。保存容器に具、オイル、パセリと、塩小さじ1/3を入れて混ぜる。

    冷蔵で4~5日間保存可能。

レシピ掲載日: 2019.2.2

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