生のズッキーニを塩もみし、ごま油や酢で味に奥行きを出して。
料理: 今泉久美 撮影: 野口健志
ズッキーニは縦半分に切って幅2mmの斜め薄切りにする。塩小さじ1/4を加えてもみ、5分ほどおく。ハムは半分に切って幅1cmに切る。
ズッキーニをさっと洗って水けを絞り、ボールに入れる。ハムと、ごま油、酢各小さじ1を加えてあえる。
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