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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ズッキーニとひじきの酢のもの

ズッキーニの歯ざわりを生かし、生のまま酢のものに。さっぱりとした口当たりは、お酒にもよく合います。

料理：

撮影： 松本祥孝

ズッキーニとひじきの酢のもの

材料 （2人分）

  • ズッキーニ（小）　1本
  • 長ひじき（乾燥）　10g
  • むきえび　60g
  • 合わせ調味料
  • 　酢　大さじ2
  • 　だし汁　大さじ1
  • 　砂糖、しょうゆ　各小さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 塩

熱量 51kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • ひじきはたっぷりの水につけて15～30分もどし、ざるに上げる。

  • ズッキーニはへたを切り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/3をまぶし、10分ほどおいてかるくもみ、水けを絞る。

  • むきえびは塩少々を入れた熱湯でゆで、色が変わったらひじきを加える。再び煮立ったらともにざるに上げてさます。

  • ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、ズッキーニ、ひじき、えびを加えて混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2009.5.26

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