副菜
ズッキーニとひじきの酢のもの
更新日 2025/6/20
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- ズッキーニ（小）1本
- 長ひじき（乾燥）10g
- むきえび60g
合わせ調味料
- 酢大さじ2
- だし汁大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
ひじきはたっぷりの水につけて15～30分もどし、ざるに上げる。
- 2
ズッキーニはへたを切り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/3をまぶし、10分ほどおいてかるくもみ、水けを絞る。
- 3
むきえびは塩少々を入れた熱湯でゆで、色が変わったらひじきを加える。再び煮立ったらともにざるに上げてさます。
- 4
ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、ズッキーニ、ひじき、えびを加えて混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日 2009.5.26
ズッキーニの豆知識
ズッキーニはかぼちゃの仲間で、旬は6〜8月。βカロテンやビタミンC、カリウムなどの栄養素をバランスよく含みます。水分が多くあっさりとした味わいなので、煮込み料理やグリル、また、最近では生食でみずみずしさを楽しむレシピも人気です。緑色だけでなく黄色などの種類がありますが、栄養価に大きな違いはありません。
【ズッキーニについて詳しくはこちら】
【ズッキーニについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
＼ オレペAIが選んだ ／「ズッキーニとひじきの酢のもの」の
おすすめ献立
142kcal
ズッキーニを使ったレシピ
酢の物のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
