副菜
ズッキーニとひじきの酢のもの
更新日 2025/6/5
撮影 松本祥孝
ズッキーニの歯ざわりを生かし、生のまま酢のものに。さっぱりとした口当たりは、お酒にもよく合います。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約210円
- カロリー
51kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ズッキーニ（小）1本
- 長ひじき（乾燥）10g
- むきえび60g
合わせ調味料
- 酢大さじ2
- だし汁大さじ1
- 砂糖各1
- しょうゆ各1
- 塩小さじ1/4
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
ひじきはたっぷりの水につけて15～30分もどし、ざるに上げる。
- 2
ズッキーニはへたを切り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/3をまぶし、10分ほどおいてかるくもみ、水けを絞る。
- 3
むきえびは塩少々を入れた熱湯でゆで、色が変わったらひじきを加える。再び煮立ったらともにざるに上げてさます。
- 4
ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、ズッキーニ、ひじき、えびを加えて混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日 2009.5.26