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副菜

青じそのうま塩漬け

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更新日 2024/4/4

青じそのうま塩漬け
撮影 福尾美雪

ごま油のこくと、きりっとした塩けがしそとマッチ。食欲をそそる味だから、ご飯のお供にもおすすめ。青じその大量消費にも◎です。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    340kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

作りやすい分量
  • 青じその葉
    20
  • 小さじ1/3
  • ごま油
    大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    青じそは軸をちぎり、ペーパータオルで水けをしっかりと拭く。保存容器に2枚重ね入れ、塩、ごま油を1/10量ずつ(塩ごく少々、ごま油小さじ1弱が目安)をふる。これを繰り返し、全量重ねる。ふたをし、冷蔵庫で30分以上置く。 ※冷蔵で1週間、冷凍で3週間ほど保存OK。冷凍する場合は10枚ずつラップで包んで密閉できる保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じて冷凍庫へ。食べるときは、バットなどにのせて室温に7~8分置き、自然解凍を。

初出 オレンジページ 2018年8/2号

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          主食

          えびと大豆もやしの夏ビビンバ

          • 475kcal
          汁物

          わかめとねぎのスープ

          • 39kcal
          副菜

          しし唐くるくるチーズ春巻き

            オレンジページ 7/17号

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