副菜
青じそのうま塩漬け
更新日 2024/4/4
撮影 福尾美雪
ごま油のこくと、きりっとした塩けがしそとマッチ。食欲をそそる味だから、ご飯のお供にもおすすめ。青じその大量消費にも◎です。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約280円
- カロリー
340kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- 青じその葉20枚
- 塩小さじ1/3
- ごま油大さじ3
作り方
調理
- 1青じそは軸をちぎり、ペーパータオルで水けをしっかりと拭く。保存容器に2枚重ね入れ、塩、ごま油を1/10量ずつ（塩ごく少々、ごま油小さじ1弱が目安）をふる。これを繰り返し、全量重ねる。ふたをし、冷蔵庫で30分以上置く。 ※冷蔵で1週間、冷凍で3週間ほど保存OK。冷凍する場合は10枚ずつラップで包んで密閉できる保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じて冷凍庫へ。食べるときは、バットなどにのせて室温に7～8分置き、自然解凍を。
初出 オレンジページ 2018年8月号