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ほろほろチーズクッキー(プレーン)

生地にも、クリームにもチーズを使ったぜいたくなクッキー。ほどよい塩けが甘さを引き立てます。

料理:

撮影: 髙杉 純

ほろほろチーズクッキー(プレーン)

材料 (直径約4.5cmのもの30個分)

  • クリームチーズ 120g
  • バター(食塩不使用) 120g
  • グラニュー糖 70g
  • 粉チーズ 40g
  • 薄力粉 200g

熱量 84kcal(1個分) 塩分 0.1g(1個分)

下準備

     
  • ・バター、クリームチーズは室温にもどす。
    ・天板2枚にオーブン用シートを敷く。
    ・オーブンを180℃に予熱する。
    ・ボールにクリームチーズを入れ、ゴムべらでなめらかに混ぜ、グラニュー糖40gを加えて泡立て器ですり混ぜる。ファスナーつき保存袋に入れ、下の一方の角を切る(チーズクリーム)。



作り方

  • ボールにバターを入れ、ゴムべらでなめらかに混ぜる。グラニュー糖30gを加えて泡立て器ですり混ぜる。粉チーズ、薄力粉をふるい入れ、ゴムベらで切るように混ぜ、手でひとまとまりにする。

    ボールにバターを入れ、ゴムべらでなめらかに混ぜる。グラニュー糖30gを加えて泡立て器ですり混ぜる。粉チーズ、薄力粉をふるい入れ、ゴムベらで切るように混ぜ、手でひとまとまりにする。

  • 手で直径3cmくらいに丸め、指で少しつぶして直径3.5cmくらいの円形にする。オーブンの天板2枚に間隔をあけて並べ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。

    手で直径3cmくらいに丸め、指で少しつぶして直径3.5cmくらいの円形にする。オーブンの天板2枚に間隔をあけて並べ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。

  • 天板ごと取り出し、オーブンを200℃に温めはじめる。クッキーにチーズクリームを等分に手早く絞り出し、200℃のオーブンで1~2分焼く。ケーキクーラーにのせ、粗熱を取る。冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

    天板ごと取り出し、オーブンを200℃に温めはじめる。クッキーにチーズクリームを等分に手早く絞り出し、200℃のオーブンで1~2分焼く。ケーキクーラーにのせ、粗熱を取る。冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

クリームをアレンジ

上記を参照して同様に作る。ただし、下記の材料を加える。

ほろほろチーズクッキーのクリームアレンジ 抹茶クリーム・ジャムマーブル・キャラメルクリーム

A 抹茶クリーム

クリーミーなチーズと抹茶の苦みがマッチ。
材料(直径約4.5cmのもの30個分)と作り方
下準備でグラニュー糖40ɡに抹茶小さじ1/2を混ぜ、クリームを作る。
(1 個分84kcal、塩分0.1ɡ)


B ジャムマーブル

竹串でスッと円を描いて、さらにかわいく。
材料(直径約4.5cmのもの30個分)と作り方
作り方【3】でクリームを絞ったあと、好みのジャム(ここではいちごジャム)を小さじ1/4ずつのせ、竹串などで円を描く。
( 1個分89kcal、塩分0.1ɡ)


C キャラメルクリーム

キャラメルのとろりとした口どけが魅力。
材料(直径約4.5cmのもの30個分)と作り方
作り方【3】でクリームを絞ったあと、市販のキャラメル(5㎜角)50ɡを等分にのせる。
(1 個分91kcal、塩分0.1ɡ)

レシピ掲載日: 2017.9.17

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