材料を見る
創刊37周年 作り続ける理由(わけ)がある。みんなの「繰り返し作りたい」レシピ>>

スイーツ

バターいらずのプルーンスコーン

0(0件)

更新日 2025/6/5

撮影 髙杉 純

バターを使わず、食物繊維も豊富にとれるのがうれしいお手軽カットスコーン。プルーンの柔らかさと、甘酸っぱさをとことん堪能して。

0(0件)

更新日 2025/6/5

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    143kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

吉川 文子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

お菓子研究家。自宅でオンラインの洋菓子教室「Kouglof(クグロフ)」を主宰する。1999年「きょうの料理大賞」でお菓子部門賞を受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事し、菓子作りを学ぶ。フランス伝統菓子をベースに、書籍や雑誌で手軽に作れるレシピを提案し、人気を博す。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

6個分
  • 粉類

    • 薄力粉
      100g
    • グラニュー糖
      大さじ1と1/2
    • ベーキングパウダー
      小さじ1
    • ひとつまみ
  • オイル液

    • 牛乳
      30g
    • プレーンヨーグルト
      20g
    • 植物油
      30g
    • ドライプルーン(6等分に切る)
      40g
  • 打ち粉用の薄力粉
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・粉類を混ぜ、万能こし器でふるう。
・天板にオーブン用シートを敷く。
・オーブンを200℃に予熱する。

調理

  1. 1

    口径20cmくらいのボールにふるった粉類を入れ、ボールの周囲に寄せて中央をくぼませる。くぼみにオイル液の材料を順に加える。泡立て器で中央だけをよく混ぜ、植物油をしっかりとなじませる(乳化)。粉類が多少混じっても大丈夫。

  2. 2

    カードで周囲の粉類をかぶせるようにしながら中央部分に加えて混ぜ、ざっとなじませる。ここでは全体的にかなり粉っぽくてよい。

  3. 3

    粉っぽさが半分ほどなくなったら具を加える。カードでさっくりと切るように混ぜ、具をなじませる。

    【ポイント】
    切るように数回混ぜるたび、カードについた生地を指で落として。こうすると、効率よく均一に混ぜられます。

  4. 4

    粉っぽさがなくなるまで、全体を切るように混ぜる。全体がしっとりしたら、生地をざっとひとつにまとめる。

  5. 5

    カードで生地を半分くらいに切って上下に重ね、かるく手で押さえてなじませる。これを3~4回繰り返す。

    【ポイント】
    切り重ねることで生地に層ができ、ふんわりとした食感に。

  6. 6

    作業台に打ち粉をふって生地をのせ、さらに打ち粉をふる。手で厚さ2cm、直径10cmくらいの円形にする。両手をかるく添えて生地を一方向に回転させながら、きれいな円形に整える。

  7. 7

    パン切りナイフをかるく持ち、前後に動かしながら放射状に6等分に切る(切りにくければパン切りナイフに打ち粉をする)。

    【ポイント】
    パン切りナイフで生地をつぶさないように切ると、ふっくらとふくらみ、きれいな焼き上がりに。なければ包丁でもOKです。

  8. 8

    オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。200℃のオーブンで17分ほど焼き、網にのせてさます(やけどに注意)。

初出 オレンジページ 2016年1/17号

創刊37周年 作り続ける理由(わけ)がある。みんなの「繰り返し作りたい」レシピ>>

「スイートポテトスコーン」の作り方

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピスイーツバターいらずのプルーンスコーン

        レシピを作った人

        吉川 文子

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        お菓子研究家。自宅でオンラインの洋菓子教室「Kouglof(クグロフ)」を主宰する。1999年「きょうの料理大賞」でお菓子部門賞を受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事し、菓子作りを学ぶ。フランス伝統菓子をベースに、書籍や雑誌で手軽に作れるレシピを提案し、人気を博す。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主菜

          BBQ味ポークソテー

          • 442kcal
          副菜

          漬けものポテサラ

          • 180kcal
          汁物

          スナップえんどうと豆腐のみそ汁

          • 80kcal

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼