close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

バターいらずのプルーンスコーン

バターを使わず、食物繊維も豊富にとれるのがうれしいお手軽カットスコーン。プルーンの柔らかさと、甘酸っぱさをとことん堪能して。

料理:

撮影: 髙杉 純

バターいらずのプルーンスコーン

材料 (6個分)

  • 粉類
  •  薄力粉 100g
  •  グラニュー糖 大さじ1と1/2
  •  ベーキングパウダー 小さじ1
  •  塩 ひとつまみ
  • オイル液
  •  牛乳 30g
  •  プレーンヨーグルト 20g
  •  植物油 30g
  •  ドライプルーン(6等分に切る)  40g
  • 打ち粉用の薄力粉 適宜

熱量 143kcal(1個分) 塩分 0.3g(1個分)

下準備

     
  • ・粉類を混ぜ、万能こし器でふるう。
    ・天板にオーブン用シートを敷く。
    ・オーブンを200℃に予熱する。



作り方

  • 口径20cmくらいのボールにふるった粉類を入れ、ボールの周囲に寄せて中央をくぼませる。くぼみにオイル液の材料を順に加える。泡立て器で中央だけをよく混ぜ、植物油をしっかりとなじませる(乳化)。粉類が多少混じっても大丈夫。

    口径20cmくらいのボールにふるった粉類を入れ、ボールの周囲に寄せて中央をくぼませる。くぼみにオイル液の材料を順に加える。泡立て器で中央だけをよく混ぜ、植物油をしっかりとなじませる(乳化)。粉類が多少混じっても大丈夫。

  • カードで周囲の粉類をかぶせるようにしながら中央部分に加えて混ぜ、ざっとなじませる。ここでは全体的にかなり粉っぽくてよい。

    カードで周囲の粉類をかぶせるようにしながら中央部分に加えて混ぜ、ざっとなじませる。ここでは全体的にかなり粉っぽくてよい。

  • 粉っぽさが半分ほどなくなったら具を加える。カードでさっくりと切るように混ぜ、具をなじませる。

【ポイント】
切るように数回混ぜるたび、カードについた生地を指で落として。こうすると、効率よく均一に混ぜられます。

    粉っぽさが半分ほどなくなったら具を加える。カードでさっくりと切るように混ぜ、具をなじませる。

    【ポイント】
    切るように数回混ぜるたび、カードについた生地を指で落として。こうすると、効率よく均一に混ぜられます。

  • 粉っぽさがなくなるまで、全体を切るように混ぜる。全体がしっとりしたら、生地をざっとひとつにまとめる。

    粉っぽさがなくなるまで、全体を切るように混ぜる。全体がしっとりしたら、生地をざっとひとつにまとめる。

  • カードで生地を半分くらいに切って上下に重ね、かるく手で押さえてなじませる。これを3~4回繰り返す。

【ポイント】
切り重ねることで生地に層ができ、ふんわりとした食感に。

    カードで生地を半分くらいに切って上下に重ね、かるく手で押さえてなじませる。これを3~4回繰り返す。

    【ポイント】
    切り重ねることで生地に層ができ、ふんわりとした食感に。

  • 作業台に打ち粉をふって生地をのせ、さらに打ち粉をふる。手で厚さ2cm、直径10cmくらいの円形にする。両手をかるく添えて生地を一方向に回転させながら、きれいな円形に整える。

    作業台に打ち粉をふって生地をのせ、さらに打ち粉をふる。手で厚さ2cm、直径10cmくらいの円形にする。両手をかるく添えて生地を一方向に回転させながら、きれいな円形に整える。

  • パン切りナイフをかるく持ち、前後に動かしながら放射状に6等分に切る(切りにくければパン切りナイフに打ち粉をする)。

【ポイント】
パン切りナイフで生地をつぶさないように切ると、ふっくらとふくらみ、きれいな焼き上がりに。なければ包丁でもOKです。

    パン切りナイフをかるく持ち、前後に動かしながら放射状に6等分に切る(切りにくければパン切りナイフに打ち粉をする)。

    【ポイント】
    パン切りナイフで生地をつぶさないように切ると、ふっくらとふくらみ、きれいな焼き上がりに。なければ包丁でもOKです。

  • オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。200℃のオーブンで17分ほど焼き、網にのせてさます(やけどに注意)。

    オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。200℃のオーブンで17分ほど焼き、網にのせてさます(やけどに注意)。

「スイートポテトスコーン」の作り方

創刊37周年 作り続ける理由(わけ)がある。みんなの「繰り返し作りたい」レシピ>>

レシピ掲載日: 2016.1.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年10月03日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
09/27~10/17

【メンバーズ限定プレゼント】美しい髪と地肌のエイジングケアライン「ROOTH」!

食材からレシピを探す