スイーツ
バターいらずのプルーンスコーン
更新日 2025/6/5
バターを使わず、食物繊維も豊富にとれるのがうれしいお手軽カットスコーン。プルーンの柔らかさと、甘酸っぱさをとことん堪能して。
更新日 2025/6/5
- 費用目安
約190円
- カロリー
143kcal
- 塩分
0.3g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
粉類
- 薄力粉100g
- グラニュー糖大さじ1と1/2
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩ひとつまみ
オイル液
- 牛乳30g
- プレーンヨーグルト20g
- 植物油30g
具
- ドライプルーン（6等分に切る）40g
- 打ち粉用の薄力粉適宜
作り方
下準備
・粉類を混ぜ、万能こし器でふるう。
・天板にオーブン用シートを敷く。
・オーブンを200℃に予熱する。
調理
- 1
口径20cmくらいのボールにふるった粉類を入れ、ボールの周囲に寄せて中央をくぼませる。くぼみにオイル液の材料を順に加える。泡立て器で中央だけをよく混ぜ、植物油をしっかりとなじませる（乳化）。粉類が多少混じっても大丈夫。
- 2
カードで周囲の粉類をかぶせるようにしながら中央部分に加えて混ぜ、ざっとなじませる。ここでは全体的にかなり粉っぽくてよい。
- 3
粉っぽさが半分ほどなくなったら具を加える。カードでさっくりと切るように混ぜ、具をなじませる。
【ポイント】
切るように数回混ぜるたび、カードについた生地を指で落として。こうすると、効率よく均一に混ぜられます。
- 4
粉っぽさがなくなるまで、全体を切るように混ぜる。全体がしっとりしたら、生地をざっとひとつにまとめる。
- 5
カードで生地を半分くらいに切って上下に重ね、かるく手で押さえてなじませる。これを3～4回繰り返す。
【ポイント】
切り重ねることで生地に層ができ、ふんわりとした食感に。
- 6
作業台に打ち粉をふって生地をのせ、さらに打ち粉をふる。手で厚さ2cm、直径10cmくらいの円形にする。両手をかるく添えて生地を一方向に回転させながら、きれいな円形に整える。
- 7
パン切りナイフをかるく持ち、前後に動かしながら放射状に6等分に切る（切りにくければパン切りナイフに打ち粉をする）。
【ポイント】
パン切りナイフで生地をつぶさないように切ると、ふっくらとふくらみ、きれいな焼き上がりに。なければ包丁でもOKです。
- 8
オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。200℃のオーブンで17分ほど焼き、網にのせてさます（やけどに注意）。
初出 オレンジページ 2016年1月号
