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長いもと豚こまの塩炒め

長いものほくほく感がたまらない一品。シンプルな調味とは思えないほど、深い味わいが魅力です。

料理:

撮影: 鈴木泰介

長いもと豚こまの塩炒め

材料 (2人分)

  • 長いも 10cm(約250g)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 小松菜 小1わ(約150g)
  • 酒 塩 片栗粉 サラダ油 こしょう

熱量 315kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

下準備

     
  • ・長いもは長さ5cmに切って皮をむき、縦に厚さ5mmに切ってから、縦に幅2cmに切る。
    ・小松菜は根元を切って長さ4~5cmに切り、茎と葉に分ける。
    ・豚肉に酒小さじ1、塩少々をもみ込み、片栗粉小さじ1をまぶす。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、いったん取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、長いもを入れてときどき返しながら7~8分炒める。長いもが透き通ってカリッとしたら、小松菜の茎を加えてひと炒めし、葉も加える。小松菜が少ししんなりしたら豚肉を戻し入れ、炒め合わせる。塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。

    【ポイント】
    味つけにカレー粉大さじ1/2を加えるのもおすすめ。お弁当のおかずにもどうぞ。

レシピ掲載日: 2019.10.17

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