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小さなびんで漬ける梅シロップ

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更新日 2025/7/4

小さなびんで漬ける梅シロップ
撮影 寺澤太郎

ふわりと広がるはちみつのまろやかな甘さと、レモンとしょうがのすっきりとした味わいが魅力のシロップ。梅酒と比べ、漬ける期間が2カ月と短めです。

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更新日 2025/7/4

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    24kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/40量で算出しています。

レシピを作った人

髙山 かづえ

料理家

  • Instagram
  • Instagram

J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

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材料

容量500mlのびん1個分
  • 青梅
    7200g相当
  • レモン
    1/2
  • しょうが
    1かけ
  • はちみつ
    250g
  • 大さじ1と1/3
  • 〈用意するもの〉
  • ・竹串
  • ・500mlの密閉できるびん

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・梅は水で洗い、清潔な布やペーパータオルでしっかり水けを拭く。

・びんは洗い、水けを拭いて、ホワイトリカーや焼酎を含ませたペーパータオルでていねいに拭いて乾燥させておく。

調理

  1. 1

    梅は竹串でひっかけるようにしてへたを取り除く。竹串で実を傷つけないよう注意。レモンは包丁で白い部分まで厚めに皮をむき、横半分に切る。しょうがは洗って水けを拭き、薄切りにする。

  2. 2

    びんに材料をすべて入れる。青梅からエキスが出るまで、一週間ほど一日に1回びんを振り、はちみつが全体にいきわたるようにする。直射日光が当らない涼しい所で保存する。2カ月後くらいからおいしくいただける。

初出 オレンジページ 2015年6/2号

小さなびんで「梅しごと」

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