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小さなびんで漬ける梅シロップ

(件)

更新日 2025/6/9

撮影寺澤太郎

ふわりと広がるはちみつのまろやかな甘さと、レモンとしょうがのすっきりとした味わいが魅力のシロップ。梅酒と比べ、漬ける期間が2カ月と短めです。

(件)

更新日 2025/6/9

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

容量500mlのびん1個分

・梅は水で洗い、清潔な布やペーパータオルでしっかり水けを拭く。

・びんは洗い、水けを拭いて、ホワイトリカーや焼酎を含ませたペーパータオルでていねいに拭いて乾燥させておく。

1
梅は竹串でひっかけるようにしてへたを取り除く。竹串で実を傷つけないよう注意。レモンは包丁で白い部分まで厚めに皮をむき、横半分に切る。しょうがは洗って水けを拭き、薄切りにする。
2
びんに材料をすべて入れる。青梅からエキスが出るまで、一週間ほど一日に1回びんを振り、はちみつが全体にいきわたるようにする。直射日光が当らない涼しい所で保存する。2カ月後くらいからおいしくいただける。

初出　オレンジページ 2015年6月号