料理経験ゼロでも大丈夫！ 包丁いらずの簡単レシピから、あと片づけの基本まで、初心者にこそ見てほしい料理のいろはをまとめました。この本があれば、今日からあなたも料理男子！※この本は、『オレンジページ』2020年4月17日号の特別付録です。
基本の牛丼
めんつゆを使えば驚くほど簡単！ 甘辛い牛肉とくたくたの玉ねぎをたっぷりご飯にかけて。
料理： 上田淳子
撮影： 福尾美雪
- 熱量 704kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛こま切れ肉 200g
- 玉ねぎ 1個
- 砂糖 大さじ1
- 〈煮汁〉
- めんつゆ（3倍希釈） 大さじ3
- 水 1/2カップ
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g）
- あれば紅しょうが 好きなだけ
作り方
玉ねぎは上下を少し切り落として皮をむき、繊維にそって半分に切る。平らな面を下にして置き、端から幅5mmくらいの薄切りにする。
※薄いほうが味がしみるので、頑張ってなるべく薄く！
※薄いほうが味がしみるので、頑張ってなるべく薄く！
ボールに牛肉と砂糖を入れ、手でよくもみ込む。
※砂糖で下味をっつけると肉に味がしみやすくなります。
※砂糖で下味をっつけると肉に味がしみやすくなります。
フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火（炎の先がフライパンに当たるくらい）にかける。玉ねぎを加え、煮汁が沸いたらすぐにふたをし、火を弱めて5分煮る。
ふたを取って再び中火にする。牛肉を加え、菜箸でほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど煮る。ご飯とともに器に等分に盛り、あれば紅しょうがを添える。
※牛肉はさっと煮る程度でOK。堅くなる前に火を止めて。
※牛肉はさっと煮る程度でOK。堅くなる前に火を止めて。
レシピ掲載日：2020.4.2
料理経験ゼロでも大丈夫！ 包丁いらずの簡単レシピから、あと片づけの基本まで、初心者にこそ見てほしい料理のいろはをまとめました。この本があれば、今日からあなたも料理男子！※この本は、『オレンジページ』2020年4月17日号の特別付録です。
