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基本の牛丼

めんつゆを使えば驚くほど簡単! 甘辛い牛肉とくたくたの玉ねぎをたっぷりご飯にかけて。

料理:

撮影: 福尾美雪

基本の牛丼

材料 (2人分)

  • 牛こま切れ肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • 砂糖 大さじ1
  • 〈煮汁〉
  •  めんつゆ(3倍希釈) 大さじ3
  •  水 1/2カップ
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • あれば紅しょうが 好きなだけ

熱量 704kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは上下を少し切り落として皮をむき、繊維にそって半分に切る。平らな面を下にして置き、端から幅5mmくらいの薄切りにする。

※薄いほうが味がしみるので、頑張ってなるべく薄く!

    玉ねぎは上下を少し切り落として皮をむき、繊維にそって半分に切る。平らな面を下にして置き、端から幅5mmくらいの薄切りにする。

    ※薄いほうが味がしみるので、頑張ってなるべく薄く!

  • ボールに牛肉と砂糖を入れ、手でよくもみ込む。

※砂糖で下味をっつけると肉に味がしみやすくなります。

    ボールに牛肉と砂糖を入れ、手でよくもみ込む。

    ※砂糖で下味をっつけると肉に味がしみやすくなります。

  • フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火(炎の先がフライパンに当たるくらい)にかける。玉ねぎを加え、煮汁が沸いたらすぐにふたをし、火を弱めて5分煮る。

    フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火(炎の先がフライパンに当たるくらい)にかける。玉ねぎを加え、煮汁が沸いたらすぐにふたをし、火を弱めて5分煮る。

  • ふたを取って再び中火にする。牛肉を加え、菜箸でほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど煮る。ご飯とともに器に等分に盛り、あれば紅しょうがを添える。

※牛肉はさっと煮る程度でOK。堅くなる前に火を止めて。

    ふたを取って再び中火にする。牛肉を加え、菜箸でほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど煮る。ご飯とともに器に等分に盛り、あれば紅しょうがを添える。

    ※牛肉はさっと煮る程度でOK。堅くなる前に火を止めて。

料理経験ゼロでも大丈夫! 包丁いらずの簡単レシピから、あと片づけの基本まで、初心者にこそ見てほしい料理のいろはをまとめました。この本があれば、今日からあなたも料理男子!
※この本は、『オレンジページ』2020年4月17日号の特別付録です。 詳細・購入はこちら

レシピ掲載日: 2020.4.2

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