主食
冷凍できる炒飯弁当
更新日 2025/6/1
撮影 野口健志
レシピを作った人
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
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材料
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1人分
- 温かいご飯 どんぶり1杯分
- 合いびき肉50g
- 卵1個
- ザーサイ（びん詰）20g
- 万能ねぎの小口切り2本分
- ごま油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1ザーサイは粗く刻む。卵は割りほぐす。ボールにご飯を入れておく。
- 2フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。へらで手早く混ぜ、半熟状になったらご飯のボールに加える。フライパンを再び中火で熱し、ひき肉、ザーサイを入れて肉の色が変わるまで1～2分炒める。ボールに加え、万能ねぎを加えて、さっくりと混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえる。 ※冷凍で3週間ほど保存可能。使うときは前日に冷蔵庫に移して自然解凍し、朝はかるくレンジで温めてからさましてください。
初出 オレンジページ 2020年3/2売号
レビュー
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