パプリカキャロットラペ
洋風のおべんとうをパッと華やかにする一品。マスタードの酸味があとを引くおいしさ。
料理： 市瀬悦子
撮影： 広瀬貴子
- 熱量 72kcal（1/3量）
- 塩分 0.4g（1/3量）
材料 （作りやすい分量・約3人分）
- 黄パプリカ 1/2個
- にんじん 1/2本（約70g）
- 〈マリネ液〉
- オリーブオイル 大さじ1と1/2
- レモン汁 大さじ1/2
- 粒マスタード 小さじ1/2
- 塩 少々
- 塩
作り方
にんじんは皮をむき、長さ4cmのせん切りにする。パプリカは横半分に切り、縦に薄切りにする。ともにボールに入れ、塩少々を混ぜ、6～7分おいて水けを絞る。
別のボールにマリネ液の材料を混ぜ、【1】を加えて全体をよくあえる。
清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。
清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。
レシピ掲載日：2015.9.2
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