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照り焼きチキン

肉をより柔らかく仕上げるため、しょうが汁と酒で、まず下味を。レンチン1回で極上のしっとり感です。

料理:

撮影: 岡本真直

照り焼きチキン
  • 熱量 351kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(小) 2枚(約300g)
  • 下味
  •  しょうが汁 小さじ2
  •  酒 大さじ1
  • 照り焼きだれ
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  みりん、砂糖 各小さじ2
  •  片栗粉 小さじ1と1/2
  • 貝割れ菜 1パック

作り方

鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れる。直径25cmの耐熱皿に下味の材料を入れ、鶏肉を加えてよくからめ、10~15分おく。照り焼きだれの材料を混ぜて加え、さらに鶏肉にからめる。貝割れは根元を切り、長さを半分に切る。
鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れる。直径25cmの耐熱皿に下味の材料を入れ、鶏肉を加えてよくからめ、10~15分おく。照り焼きだれの材料を混ぜて加え、さらに鶏肉にからめる。貝割れは根元を切り、長さを半分に切る。
鶏肉を皮目を下にし、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で6分加熱し、2分ほど蒸らす。ラップをはずして、鶏肉にたれをしっかりからめる。食べやすく切って器に盛り、耐熱皿に残ったたれをかけ、貝割れを添える。

レシピ掲載日:2015.7.17

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