主菜
豚ひき肉の皮なしシュウマイ
更新日 2025/6/7
撮影 岡本真直
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個※1/4個で約50g相当
- 生しいたけ2個
- キャベツの葉2枚※1枚50g相当
〈下味〉
- しょうがのすりおろし1/2かけ分
- 片栗粉大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/3
作り方
下準備
・玉ねぎはみじん切りにする。
・しいたけは石づきを切り、みじん切りにする。
・キャベツはしんをV字に取り除き、縦半分に切って、横に幅7mmに切る。
調理
- 1
ボールに、ひき肉、玉ねぎ、しいたけと、下味の材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。8等分にし、厚さ1.5～2cmの円形に整える。
- 2
耐熱皿にキャベツを敷き、【1】をのせてふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのまま5分おいて余熱で火を通す。
初出 オレンジページ 2019年9/17売号
レビュー
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