副菜
「ゆで置き野菜」のしょうがナムル
更新日 2025/6/9
撮影 原 幹和
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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1人分
- 下記の好みの「ゆで置き野菜」1/2量
- しょうがのせん切り1/2かけ分
- ごま油小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
好みの「ゆで置き野菜」と他の材料をボールに入れてあえる。
初出 オレンジページ 2017年9/2号
「ゆで置き野菜」の作り方
すべて、塩少々を入れたたっぷりの熱湯でやや堅めにゆで、ざるに上げてさます。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵で3～4日保存可能。
ブロッコリー
- 分量 →
- 小1株（約250g）
- 切り方 →
- 小さめの小房に分ける
- ゆで時間 →
- 1分30秒ほど
さやいんげん
- 分量 →
- 150g
- 切り方 →
- ゆでてから長さ5cmに切る
- ゆで時間 →
- 1分30秒ほど
グリーンアスパラガス
- 分量 →
- 10本（約200g）
- 切り方 →
- 根本の堅い部分を切り、下から3cmくらいの皮を薄くむいて長さ5cmに切る
- ゆで時間 →
- 1分ほど
ほうれん草・小松菜
- 分量 →
- ほうれん草、または小松菜１わ（約200g）
- 切り方 →
- ゆでてから長さ5cmに切る（※）
- ゆで時間 →
- 30秒～1分
※ほうれん草のみ、ゆで上がったら水にとってさまし、水けをしっかり絞ってから長さ5㎝に切り、もう一度水けを絞る。
レビュー
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394kcal
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