「ゆで置き野菜」のしょうがナムル
塩とごま油は先に混ぜるとなじみやすい。お弁当の彩りに便利な作りおき副菜です。
料理： 小林まさみ
撮影： 原 幹和
- 熱量 63kcal（1人分）
- 塩分 0.3g（1人分）
材料 （1人分）
- 下記の好みの「ゆで置き野菜」 1/2量
- しょうがのせん切り 1/2かけ分
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
作り方
好みの「ゆで置き野菜」と他の材料をボールに入れてあえる。
レシピ掲載日：2017.9.2
「ゆで置き野菜」の作り方
すべて、塩少々を入れたたっぷりの熱湯でやや堅めにゆで、ざるに上げてさます。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵で3～4日保存可能。
ブロッコリー
- 分量 →
- 小1株（約250g）
- 切り方 →
- 小さめの小房に分ける
- ゆで時間 →
- 1分30秒ほど
さやいんげん
- 分量 →
- 150g
- 切り方 →
- ゆでてから長さ5cmに切る
- ゆで時間 →
- 1分30秒ほど
グリーンアスパラガス
- 分量 →
- 10本（約200g）
- 切り方 →
- 根本の堅い部分を切り、下から3cmくらいの皮を薄くむいて長さ5cmに切る
- ゆで時間 →
- 1分ほど
ほうれん草・小松菜
- 分量 →
- ほうれん草、または小松菜１わ（約200g）
- 切り方 →
- ゆでてから長さ5cmに切る（※）
- ゆで時間 →
- 30秒～1分
※ほうれん草のみ、ゆで上がったら水にとってさまし、水けをしっかり絞ってから長さ5㎝に切り、もう一度水けを絞る。
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