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主菜

ズッキーニの重ねとんテキ風

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更新日 2025/6/19

ズッキーニの重ねとんテキ風
撮影 福尾美雪

薄切りのズッキーニは食感がよく、さっぱりと食べられます。にんにくチップで満足感のある味わいに!

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    220kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分
  • 豚もも薄切り肉
    81枚約20g相当
  • ズッキーニ
    1/21/2本約80g相当
  • にんにくの薄切り
    1かけ分
  • 下味

    • 少々
    • こしょう
      少々
  • ケチャップソース

    • ウスターソース
      大さじ1
    • トマトケチャップ
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1/2
  • サラダ菜
    適宜
  • 小麦粉
    適宜
  • サラダ油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ズッキーニは長さを半分に切って、縦に幅2~3mmに切る。豚肉は下味の材料をふる。ケチャップソースの材料を混ぜる。

  2. 2

    豚肉を4枚一組にする。写真を参照して豚肉1枚を少しずらして半分に折りたたみ、ズッキーニの1/6量を広げてのせる。同様に豚肉、ズッキーニの順にあと2回重ね、最後に豚肉1枚を同様にのせて形を整える。残りも同様にし、小麦粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて中火で熱し、上下を返しながらきつね色になるまで焼いて取り出す。続けて【2】の豚肉を並べ入れ、2~3分焼いて上下を返す。ふたをして、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。ケチャップソースを加え、全体によくからめる。食べやすく切って器に盛り、にんにくを散らし、フライパンに残ったソースをかけ、サラダ菜を添える。

初出 オレンジページ 2018年5/17号

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