主菜

ズッキーニの重ねとんテキ風

Name: ズッキーニの重ねとんテキ風
Yield: 2人分
Ingredients: 豚もも薄切り肉 8枚; ズッキーニ 1/2本; にんにくの薄切り 1かけ分; 下味; 塩 少々; こしょう 少々; ケチャップソース; ウスターソース 大さじ1; トマトケチャップ 小さじ1; 砂糖 小さじ1; しょうゆ 小さじ1/2; サラダ菜 適宜; 小麦粉 適宜; サラダ油 大さじ1/2

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更新日 2025/6/19

撮影福尾美雪

薄切りのズッキーニは食感がよく、さっぱりと食べられます。にんにくチップで満足感のある味わいに！

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更新日 2025/6/19

費用目安
約260円
カロリー
220kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分

豚もも薄切り肉
8枚※1枚約20g相当
ズッキーニ
1/2本※1/2本約80g相当
にんにくの薄切り
1かけ分
下味
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
ケチャップソース
- ウスターソース
  大さじ1
- トマトケチャップ
  小さじ1
- 砂糖
  小さじ1
- しょうゆ
  小さじ1/2
サラダ菜
適宜
小麦粉
適宜
サラダ油
大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ズッキーニは長さを半分に切って、縦に幅2～3mmに切る。豚肉は下味の材料をふる。ケチャップソースの材料を混ぜる。
2
豚肉を4枚一組にする。写真を参照して豚肉1枚を少しずらして半分に折りたたみ、ズッキーニの1/6量を広げてのせる。同様に豚肉、ズッキーニの順にあと2回重ね、最後に豚肉1枚を同様にのせて形を整える。残りも同様にし、小麦粉を薄くまぶす。
3
フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて中火で熱し、上下を返しながらきつね色になるまで焼いて取り出す。続けて【2】の豚肉を並べ入れ、2～3分焼いて上下を返す。ふたをして、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。ケチャップソースを加え、全体によくからめる。食べやすく切って器に盛り、にんにくを散らし、フライパンに残ったソースをかけ、サラダ菜を添える。