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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ズッキーニの重ねとんテキ風

薄切りのズッキーニは食感がよく、さっぱりと食べられます。にんにくチップで満足感のある味わいに！

料理：

撮影： 福尾美雪

材料 （2人分）

  • 豚もも薄切り肉　8枚（約160g）
  • ズッキーニ　1/2本（約80g）
  • にんにくの薄切り　1かけ分
  • 下味
  • 　塩、こしょう　各少々
  • ケチャップソース
  • 　ウスターソース　大さじ1
  • 　トマトケチャップ、砂糖　各小さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • サラダ菜　適宜
  • 小麦粉　サラダ油

熱量 220kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • ズッキーニは長さを半分に切って、縦に幅2～3mmに切る。豚肉は下味の材料をふる。ケチャップソースの材料を混ぜる。

  • 豚肉を4枚一組にする。写真を参照して豚肉1枚を少しずらして半分に折りたたみ、ズッキーニの1/6量を広げてのせる。同様に豚肉、ズッキーニの順にあと2回重ね、最後に豚肉1枚を同様にのせて形を整える。残りも同様にし、小麦粉を薄くまぶす。

    豚肉を4枚一組にする。写真を参照して豚肉1枚を少しずらして半分に折りたたみ、ズッキーニの1/6量を広げてのせる。同様に豚肉、ズッキーニの順にあと2回重ね、最後に豚肉1枚を同様にのせて形を整える。残りも同様にし、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて中火で熱し、上下を返しながらきつね色になるまで焼いて取り出す。続けて【2】の豚肉を並べ入れ、2～3分焼いて上下を返す。ふたをして、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。ケチャップソースを加え、全体によくからめる。食べやすく切って器に盛り、にんにくを散らし、フライパンに残ったソースをかけ、サラダ菜を添える。

レシピ掲載日： 2018.5.17

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