もやしと豚しゃぶのトマトドレッシングサラダ
もやしと豚肉は、同じ湯でさっとゆでるから手間いらず。トマトをすりおろして作る、フレッシュなドレッシングでどうぞ。
料理： 近藤幸子
撮影： 竹内章雄
- 熱量 285kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- もやし 1袋（約200g）
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
- 水菜 1/3わ
- トマトドレッシング
- トマト 1個（約100g）
- しょうがのすりおろし 少々
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
作り方
水菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。鍋に湯を沸かし、中火にして豚肉を数回に分けて入れる。肉の色が変わるまでゆでて取り出し、ラップをかけておく。湯のアクを取り除いて強火にし、もやしを入れて30秒ほどゆで、ざるに上げる。
☆ポイント
豚肉をゆでた後にもやしをゆでると、豚肉のうまみをもやしにうつすことができます。豚肉から出たアクだけは、きれいに取り除くのがポイントです。
☆ポイント
豚肉をゆでた後にもやしをゆでると、豚肉のうまみをもやしにうつすことができます。豚肉から出たアクだけは、きれいに取り除くのがポイントです。
ボールにトマト以外のドレッシングの材料を入れて混ぜる。トマトはへたを取り、おろし金ですりおろしながらボールに加え、混ぜ合わせる。
豚肉ともやし、水菜をさっと混ぜ、器に盛る。トマトドレッシングをかける。
レシピ掲載日：2018.5.1
