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副菜

もやしと豚しゃぶのトマトドレッシングサラダ

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更新日 2025/6/9

もやしと豚しゃぶのトマトドレッシングサラダ
撮影 竹内章雄

もやしと豚肉は、同じ湯でさっとゆでるから手間いらず。トマトをすりおろして作る、フレッシュなドレッシングでどうぞ。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    285kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

近藤 幸子

料理家

      料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。

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      材料

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      2人分
      • もやし
        1
      • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
        200g
      • 水菜
        1/3
      • トマトドレッシング

        • トマト
          1
        • しょうがのすりおろし
          少々
        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • ごま油
          小さじ2
        • 小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        水菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。鍋に湯を沸かし、中火にして豚肉を数回に分けて入れる。肉の色が変わるまでゆでて取り出し、ラップをかけておく。湯のアクを取り除いて強火にし、もやしを入れて30秒ほどゆで、ざるに上げる。

        ☆ポイント
        豚肉をゆでた後にもやしをゆでると、豚肉のうまみをもやしにうつすことができます。豚肉から出たアクだけは、きれいに取り除くのがポイントです。

      2. 2

        ボールにトマト以外のドレッシングの材料を入れて混ぜる。トマトはへたを取り、おろし金ですりおろしながらボールに加え、混ぜ合わせる。

      3. 3

        豚肉ともやし、水菜をさっと混ぜ、器に盛る。トマトドレッシングをかける。

      初出 オレンジページ 2018年5/1号

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            近藤 幸子

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                料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。

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