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もやしと豚しゃぶのトマトドレッシングサラダ

もやしと豚肉は、同じ湯でさっとゆでるから手間いらず。トマトをすりおろして作る、フレッシュなドレッシングでどうぞ。

料理:

撮影: 竹内章雄

もやしと豚しゃぶのトマトドレッシングサラダ

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(約200g)
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • 水菜 1/3わ
  • トマトドレッシング
  •  トマト 1個(約100g)
  •  しょうがのすりおろし 少々
  •  酢 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  ごま油 小さじ2
  •  塩 小さじ1/2

熱量 285kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 水菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。鍋に湯を沸かし、中火にして豚肉を数回に分けて入れる。肉の色が変わるまでゆでて取り出し、ラップをかけておく。湯のアクを取り除いて強火にし、もやしを入れて30秒ほどゆで、ざるに上げる。

☆ポイント
豚肉をゆでた後にもやしをゆでると、豚肉のうまみをもやしにうつすことができます。豚肉から出たアクだけは、きれいに取り除くのがポイントです。

    水菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。鍋に湯を沸かし、中火にして豚肉を数回に分けて入れる。肉の色が変わるまでゆでて取り出し、ラップをかけておく。湯のアクを取り除いて強火にし、もやしを入れて30秒ほどゆで、ざるに上げる。

    ☆ポイント
    豚肉をゆでた後にもやしをゆでると、豚肉のうまみをもやしにうつすことができます。豚肉から出たアクだけは、きれいに取り除くのがポイントです。

  • ボールにトマト以外のドレッシングの材料を入れて混ぜる。トマトはへたを取り、おろし金ですりおろしながらボールに加え、混ぜ合わせる。

    ボールにトマト以外のドレッシングの材料を入れて混ぜる。トマトはへたを取り、おろし金ですりおろしながらボールに加え、混ぜ合わせる。

  • 豚肉ともやし、水菜をさっと混ぜ、器に盛る。トマトドレッシングをかける。

    豚肉ともやし、水菜をさっと混ぜ、器に盛る。トマトドレッシングをかける。

レシピ掲載日: 2018.5.1

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