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なすと卵チャーハンの組み合わせが意外にもぴったり! おかかのうまみをかくし味にきかせるのがポイントです
料理: しらいのりこ
撮影: 木村 拓(東京料理写真)
熱量 568kcal(1人分)
塩分 1.3g(1人分)
なすはへたを切り、1cm角に切る。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、なすを入れてしんなりするまで炒め、いったん取り出す。
同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。すぐにご飯を加え、卵とからめながらパラッとするまで炒める。【1】のなすを戻し入れ、ねぎ、削り節を加えてひと混ぜする。しょうゆ小さじ2を鍋肌から加え、塩、こしょう各少々をふり、ざっと混ぜる。
レシピ掲載日: 2018.6.2
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