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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすたまチャーハン

なすと卵チャーハンの組み合わせが意外にもぴったり！　おかかのうまみをかくし味にきかせるのがポイントです

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

なすたまチャーハン

材料 （2人分）

  • なす　2個（約200g）
  • 卵　2個
  • 万能ねぎの小口切り　大さじ2
  • 削り節　1パック（約5g）
  • 温かいご飯　1合分（約350g）
  • ごま油　しょうゆ　塩　こしょう

熱量 568kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切り、1cm角に切る。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、なすを入れてしんなりするまで炒め、いったん取り出す。

  • 同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。すぐにご飯を加え、卵とからめながらパラッとするまで炒める。【1】のなすを戻し入れ、ねぎ、削り節を加えてひと混ぜする。しょうゆ小さじ2を鍋肌から加え、塩、こしょう各少々をふり、ざっと混ぜる。

レシピ掲載日： 2018.6.2

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