豚しゃぶ冷麺
たっぷりの肉や野菜をのせた、彩りも栄養バランスもいいそうめん。韓国冷麺風のすっきりしたピリ辛スープで食がすすみます。
料理： 村田裕子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 615kcal（1人分）
- 塩分 3.9g（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん 4束（約200g）
- 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉 150g
- にら 1/3束
- もやし 1/2袋（約125g）
- 白菜キムチ 70g
- 白いりごま 少々
- A
- 砂糖、酒 各大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）、豆板醤 各小さじ1
- ごま油 小さじ2
- 水 1と1/2カップ
- 塩 こしょう
作り方
にらは長さ4～5cmに切る。キムチは幅2～3cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。Aを混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、1分ほどゆでる。にらともやしを加え、再び沸騰したら網じゃくしなどですくってざるに取り出し、水けをきる。湯のアクを取り除く。
続けてそうめんを入れて袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきる。等分に器に盛り、豚肉、にらともやし、キムチをのせ、Aを等分に注いでいりごまをふる。
レシピ掲載日：2010.6.2
