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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

韓国風豚しゃぶ冷麺

たっぷりの肉や野菜をのせた、彩りも栄養バランスもいいそうめん。韓国冷麺風のすっきりしたピリ辛スープで食がすすみます。

料理：

撮影： 松本祥孝

韓国風豚しゃぶ冷麺

材料 （2人分）

  • そうめん　4束（約200g）
  • 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉　150g
  • にら　1/3束
  • もやし　1/2袋（約125g）
  • 白菜キムチ　70g
  • 白いりごま　少々
  • A
  • 　砂糖、酒　各大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）、豆板醤　各小さじ1
  • 　ごま油　小さじ2
  • 　水　1と1/2カップ
  • 塩　こしょう

熱量 615kcal（1人分） 塩分 3.9g（1人分）

作り方

  • にらは長さ4～5cmに切る。キムチは幅2～3cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。Aを混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、1分ほどゆでる。にらともやしを加え、再び沸騰したら網じゃくしなどですくってざるに取り出し、水けをきる。湯のアクを取り除く。

  • 続けてそうめんを入れて袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきる。等分に器に盛り、豚肉、にらともやし、キムチをのせ、Aを等分に注いでいりごまをふる。

レシピ掲載日： 2010.6.2

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