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手羽中となすの香味煮

鶏肉のうまみがなすにじんわりとしみて美味。みょうがの風味で、後味さわやかな煮ものに。

料理:

撮影: 川浦堅至

手羽中となすの香味煮

材料 (2人分)

  • 鶏手羽中 6本
  • なす 2個
  • みょうが 4個
  • A
  •  砂糖、酒、みりん 各大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  • サラダ油

熱量 324kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切って縦4等分に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。みょうがは縦半分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽中をこんがりと焼きつける。水1カップを加えて煮立たせ、アクを取ってから、なす、みょうが、Aを加える。落としぶたをして、8分ほど煮る。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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