主菜
手羽中となすの香味煮
更新日 2025/6/5
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 鶏手羽中6本
- なす2個
- みょうが4個
A
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って縦4等分に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。みょうがは縦半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽中をこんがりと焼きつける。水1カップを加えて煮立たせ、アクを取ってから、なす、みょうが、Aを加える。落としぶたをして、8分ほど煮る。
初出 Cooking 2009年6/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
324kcal
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