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主食

菜の花としらすの塩焼きそば

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更新日 2025/6/6

撮影 尾田学

中華蒸し麺をオリーブ油とにんにくで炒めた、いわば〈チャイニーズペペロンチーノ〉。シンプルな塩味で、菜の花のほろ苦さを楽しんで。

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更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    502kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 菜の花
        1
      • 中華蒸し麺
        2
      • しらす干し
        30g
      • にんにく
        1かけ
      • オリーブ油
        大さじ2
      • 大さじ1
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        菜の花は根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。

      2. 2

        フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがカリッとしたら油を残して取り出す。同じフライパンに菜の花を入れて中火で炒め、しんなりしたら水大さじ2をふる。ふたをし、1分ほど蒸す。

      3. 3

        中華麺を加えてほぐすように炒め、しらすを加えてざっと炒める。酒大さじ1をふって、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、にんにくを戻し入れてひと混ぜする。

      初出 Cooking 2011年3/2号

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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