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菜の花としらすの塩焼きそば

中華蒸し麺をオリーブ油とにんにくで炒めた、いわば〈チャイニーズペペロンチーノ〉。シンプルな塩味で、菜の花のほろ苦さを楽しんで。

料理:

撮影: 尾田学

菜の花としらすの塩焼きそば
  • 熱量 502kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • 菜の花 1束(約200g)
  • 中華蒸し麺 2玉
  • しらす干し 30g
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 大さじ2
  • 酒 塩 こしょう

作り方

菜の花は根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがカリッとしたら油を残して取り出す。同じフライパンに菜の花を入れて中火で炒め、しんなりしたら水大さじ2をふる。ふたをし、1分ほど蒸す。
中華麺を加えてほぐすように炒め、しらすを加えてざっと炒める。酒大さじ1をふって、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、にんにくを戻し入れてひと混ぜする。

レシピ掲載日:2011.3.2

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