菜の花としらすの塩焼きそば
中華蒸し麺をオリーブ油とにんにくで炒めた、いわば〈チャイニーズペペロンチーノ〉。シンプルな塩味で、菜の花のほろ苦さを楽しんで。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 502kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 菜の花 1束（約200g）
- 中華蒸し麺 2玉
- しらす干し 30g
- にんにく 1かけ
- オリーブ油 大さじ2
- 酒 塩 こしょう
作り方
菜の花は根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがカリッとしたら油を残して取り出す。同じフライパンに菜の花を入れて中火で炒め、しんなりしたら水大さじ2をふる。ふたをし、1分ほど蒸す。
中華麺を加えてほぐすように炒め、しらすを加えてざっと炒める。酒大さじ1をふって、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、にんにくを戻し入れてひと混ぜする。
レシピ掲載日：2011.3.2
