副菜
春キャベツのサラダ
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 春キャベツ（内側の葉）4枚
- 生ハム（またはハム）2枚
- ミニトマト4個
- 玉ねぎ 小1/4個
- 粉チーズ大さじ2
A
- オリーブ油大さじ2
- 酢大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、キャベツを1～2枚ずつ、しんなりとするまでゆでる。冷水にとってさまし、水けを拭いて3～4cm四方に切る。
- 2
玉ねぎは縦に薄切りにし、冷水に5分ほどさらして水けをきる。生ハムは幅3cmに切る。ミニトマトはへたを取り、幅5mmの輪切りにする。
- 3
ボールにAを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。キャベツと玉ねぎを加えて全体にからめ、生ハム、トマトを入れてひと混ぜする。器に盛り、粉チーズをふる。
初出 Cooking 2010年3/2号
レビュー
Review
質問
287kcal
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