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春キャベツのサラダ

ほどよくしんなりとしたキャベツに、さっぱりとしたドレッシング+こくのあるハムの味がよくからみます。

料理:

撮影: 尾田学

春キャベツのサラダ

材料 (2人分)

  • 春キャベツ(内側の葉) 4~5枚(約300g)
  • 生ハム(またはハム) 2~3枚(約30g)
  • プチトマト 4個
  • 玉ねぎ 小1/4個
  • 粉チーズ 大さじ2
  • A
  •  オリーブ油 大さじ2
  •  酢 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々

熱量 220kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、キャベツを1~2枚ずつ、しんなりとするまでゆでる。冷水にとってさまし、水けを拭いて3~4cm四方に切る。

  • 玉ねぎは縦に薄切りにし、冷水に5分ほどさらして水けをきる。生ハムは幅3cmに切る。プチトマトはへたを取り、幅5mmの輪切りにする。

  • ボールにAを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。キャベツと玉ねぎを加えて全体にからめ、生ハム、トマトを入れてひと混ぜする。器に盛り、粉チーズをふる。

レシピ掲載日: 2010.3.2

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