主菜

アスパラのグリルトマトソース

Name: アスパラのグリル トマトソース
Yield: 2人分
Ingredients: グリーンアスパラガス 6本; 豚バラ薄切り肉 12枚; トマト 1個; しょうがのすりおろし 小さじ1/2; サラダ油 小さじ1; 塩 少々; しょうゆ 小さじ2

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更新日 2025/6/9

撮影川浦堅至

アスパラガスに豚バラ肉をくるくると巻いて、こんがりと焼きます。しょうがをきかせたトマトソースと相性抜群！

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更新日 2025/6/9

費用目安
約650円
カロリー
244kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

石原洋子

料理家

日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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材料

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2人分

グリーンアスパラガス
6本
豚バラ薄切り肉
12枚
トマト
1個
しょうがのすりおろし
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1
塩
少々
しょうゆ
小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
アスパラは根元を切って下半分の皮をむく。トマトはへたを取り、2cm角に切る。アスパラの根元に豚肉1枚を斜めにのせ、アスパラを回しながら、すきまができないようにきっちりと巻く。途中で豚肉をもう1枚たして、先端まで巻く。残りも同様にし、長さを半分に切る。
2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、アスパラを巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどきころがしながら焼いて塩少々をふり、肉がこんがりと色づくまで3～4分焼いて取り出し、器に盛る。
3
【2】のフライパンにトマトを入れてさっと炒める。トマトの角が少しくずれてきたら、しょうゆ小さじ2をふり、しょうがを加えて混ぜ合わせ、アスパラにかける。

初出　Cooking 2009年3/2売号

照り焼きにすれば、おべんとうにも
上記の【1】～【2】と同様にして（トマトは除く）アスパラに豚肉を巻いてこんがりと焼き、酒、みりん、しょうゆ各小さじ2～3を回しかけ、全体にからめるようにしながらさらに焼きます。汁けがなくなったら取り出し、粗熱を取って食べやすく切れば、おべんとうやおつまみにもぴったりの一品に早変わりします。

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