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アスパラのグリル トマトソース

アスパラガスに豚バラ肉をくるくると巻いて、こんがりと焼きます。しょうがをきかせたトマトソースと相性抜群！

料理：

撮影： 川浦堅至

アスパラのグリル トマトソース

材料 （2人分）

  • グリーンアスパラガス　6本（約150g）
  • 豚バラ薄切り肉　12枚（約100g）
  • トマト　1個
  • しょうがのすりおろし　小さじ1/2
  • サラダ油　塩　しょうゆ

熱量 244kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • アスパラは根元を切って下半分の皮をむく。トマトはへたを取り、2cm角に切る。アスパラの根元に豚肉1枚を斜めにのせ、アスパラを回しながら、すきまができないようにきっちりと巻く。途中で豚肉をもう1枚たして、先端まで巻く。残りも同様にし、長さを半分に切る。

    アスパラは根元を切って下半分の皮をむく。トマトはへたを取り、2cm角に切る。アスパラの根元に豚肉1枚を斜めにのせ、アスパラを回しながら、すきまができないようにきっちりと巻く。途中で豚肉をもう1枚たして、先端まで巻く。残りも同様にし、長さを半分に切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、アスパラを巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどきころがしながら焼いて塩少々をふり、肉がこんがりと色づくまで3～4分焼いて取り出し、器に盛る。

  • 【2】のフライパンにトマトを入れてさっと炒める。トマトの角が少しくずれてきたら、しょうゆ小さじ2をふり、しょうがを加えて混ぜ合わせ、アスパラにかける。



照り焼きにすれば、おべんとうにも
照り焼きにすれば、おべんとうにも
上記の【1】～【2】と同様にして（トマトは除く）アスパラに豚肉を巻いてこんがりと焼き、酒、みりん、しょうゆ各小さじ2～3を回しかけ、全体にからめるようにしながらさらに焼きます。汁けがなくなったら取り出し、粗熱を取って食べやすく切れば、おべんとうやおつまみにもぴったりの一品に早変わりします。

レシピ掲載日： 2009.3.2

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