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主菜

たっぷりねぎの卵焼き

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更新日 2025/6/17

たっぷりねぎの卵焼き
撮影 川浦堅至

フライパンいっぱいに焼いてから、食べやすく切り分けて。すりごまを加えた酢じょうゆをつけながらめしあがれ。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    241kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 4
      • 万能ねぎ
        1
      • A

        • 白すりごま
          大さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ2
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        万能ねぎは長さ2~3cmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、万能ねぎを加えて混ぜる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【1】を一度に流し入れて平らに広げる。木べらで大きく混ぜながら火を通し、半熟状になったら弱火にしてふたをし、2~3分焼く。下記を参照して裏返し、再びふたをして中火にし、2分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、Aを混ぜ合わせてつけながらいただく。

        ☆ポイント
        裏返すときは、平らな鍋のふたをかぶせてフライパンごとひっくり返し、一度ふたの上にのせます。そのまますべらすように、フライパンに戻し入れます。

      初出 Cooking 2008年12/2号

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            大庭 英子

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主菜

                  あじの南蛮漬け

                  • 241kcal
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                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

                  オレンジページ 7/17号

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