ザーサイの塩けとうまみをきかせて炒めあわせます。シャキッとした食感を楽しんで。
料理: 樋口秀子 撮影: 川浦堅至
じゃがいもは皮をむいて縦に厚さ3~4mmの薄切りにし、さらに幅3~4mmの棒状に切る。すぐに水にさらし、よく水けをきる。ザーサイは細切りにする。
フライパンに、ごま油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、じゃがいもを3分ほど炒める。じゃがいもが透き通ってきたらザーサイを加えて炒める。最後にしょうゆ少々を加え、さっと混ぜる。
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