主菜

スウェーデンミートボール

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更新日 2025/6/17

撮影竹内章雄

バターで香りよく焼いたミートボールにクリームソースをかけ、甘酸っぱいジャムをつけていただくスウェーデンの家庭料理。本国でもつけ合わせはマッシュポテトで決まりです。

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更新日 2025/6/17

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

濱田美里

料理家

料理研究家。国際中医薬膳師、国際中医師A級の資格保持。大学在学中から世界を旅し、それぞれの土地の民族料理や郷土料理を訪ね歩く。さまざまなジャンルの料理本を手がけ、家庭で再現しやすいレシピを作ることに定評がある。料理教室「濱田美里のお料理の会」を主宰。

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2人分

1
たねを作る。玉ねぎはすりおろし、パン粉は生クリームに浸してふやかす。ボールにひき肉と調味料を入れて練り混ぜ、玉ねぎ、ふやかしたパン粉を加えてよく混ぜる。12～14等分にして、ボール状に丸める。
2
フライパンにバターを中火で溶かし、【1】を入れてときどきころがしながら全体をこんがりと焼き、取り出す。
3
ソースを作る。フライパンの汚れを拭き取り、水1/2カップと洋風スープの素を入れて煮立て、フライパンの底をこそげるようにして混ぜる。少し煮つまったら牛乳を加え、薄口しょうゆで味をととのえる。片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。イタリアンパセリを加えて混ぜる。
4
じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水、塩少々（分量外）を加えて中火にかける。じゃがいもに火が通り、水けがほとんどなくなるまでゆでて火からおろす。マッシャーなどでつぶし、塩、牛乳、バターの順に加えてそのつど混ぜる。
5
器にミートボールを盛り、ソースをかけてマッシュポテトとジャムを添える。